这是高峰选择的，是牛后腿肉，毕竟作为主菜的料理，如果牛肉的口感，太差可不行。

先将土豆，胡萝卜，洋葱，还有牛后腿肉，切成合适的大小备用。

开火烧水倒入一些料酒姜片，在水费的时候用来焯水食材。

在锅中倒油，等锅中的油烧开，再把油倒出来，将新的橄榄油倒进去，这就是在中华料理里面较为出名的热锅冷油。

这样在料理的时候会有意想不到的效果，让食材渐渐受热，不至于一次性快速受热食材的一面，不好操作火候。

然后加入之前的土豆和胡萝卜，放入香料，些许的水开始炖煮。

而毕竟是主菜，咖喱牛肉肯定要配米饭，而在米饭的制作，高温还加入了一点点的苹果汁，这样会让米饭的香味再闻起来有一股水果的味道，却又不会改变米饭的口感和味道。

等到咖喱牛肉做好起锅的时候，旁边的高汤也已经做的差不多了，现在只要在起一锅将白萝卜和玉米加入高汤内，继续炖煮，然后放入之前切好的牛肉，出锅时撒一把香菜，这样知道白萝卜玉米牛肉汤就已经完成了。

而在场的厨师们也有许多人知晓这次比赛的关键，大家都在尽快的做着自己的料理。

在高峰将自己料理完成的时候，前面已经有一个人先他完成，高分是第二名，还算不错。

所以排在那个人的后面，准备端去给评审们品尝。

而高坂义的料理，也在高峰之后完成，就排在高峰后面。

很快评审们的审查就轮到了高峰，高峰直接将自己的牛肉刺身先端了去道：

“诸位评审，这是我的第一道料理，牛肉刺身，还请诸位品尝。”

说完就打开了盖子，起初这道料理的香味还不浓郁，但是在打开盖子后，牛肉的人气开始渐渐地有些消散，一股属于牛肉的芳香，发散了出来，令在场的评审们不由胃口大开，开始品尝了起来。

“嗯，这牛肉刺身的口感好棒，刚入口的感觉是冰凉的，但在细细的咀嚼这个后，又一股美妙的味道浮现出来，搭配这次身的酱汁，不由得令人胃口大开。”

“而且在吃完后，还有一股香料的味道在喉鼻中流淌，却又不浓郁，但确确实实的在刺激着我们的味蕾。”评审们道。