时间不知不觉中走到了十一点半，前厅主管进来问李大师拿了沽空沽清菜品和急推菜品的表。

这是餐饮行业不成文的规矩，所谓沽清也就是缺少某种材料而无法完成的菜品，而急推则是某些原因导致的积压菜品或者是特色新菜，一般这一类菜品给服务员带来的提成会相当可观。

今天没有沽清菜品算是比较好运，而且这个时候是夏天，各种食材也相当丰富，所以更加降低了沽清的概率。

魏源张东下楼下抽了根烟上了个厕所已经开始起了20桌凉菜了，所谓起菜是个不算是术语的术语，就是开始上菜的意思。

凉菜房外面此时已经放满了三辆餐车，因为凉菜房不够大，早就把两个菜放在了餐车上。

凉菜老大张强叼着根烟在楼道里指挥着自家小弟开始装盘，四大盆凉菜被端到通道里，两个凉菜小弟就开始装盘了。

盘子上该画的已经画好了，味也调好了，就是没干过也能做的了这件事，盘子看起来大，装的那么一点东西，魏源心想，连猫都喂不饱。

没一会凉菜装满了五辆餐车，魏源也就没工夫看着了，热菜该起了。

最先上的是醪糟汤，早就已经煮好的醪糟汤放在一个大盆里，张东等上完凉菜的餐车推回来拿着舀汤的大勺子我真不知道普通话这么说开始舀汤。

张东勺子一勺就是一古子，魏源和一个传菜的高荣耀拿起乘好汤往餐车上放，20盆打完了还有小半盆，面房老二高朋这会没事溜达了过来，舀了一古子。

一边喝一边喊：“这味道不怎么样，就少喝点吧。”

“你特么的这不好喝你拿古子喝，要是好喝了，这盆汤是不是连你喝都不够？”伟哥被气了了说道。

厨房里的工作枯燥无味，日复一日的重复性劳作让人心烦，所以是不是开个玩笑也算是苦中作乐嘛。

一个个菜上起来是非常快的，尤其是这种包饭，大部分菜都可以提前炒好，全都是一大盆一大盆的。

鱼的调料早就好了，把鱼从蒸箱里往出一拿，浇上汁，把葱丝一撒，烧开了油，往上一泼，香气四溢。

这包饭菜上的快，就算是没有炒好的一部分也是早就已经汆好水拉好油了，进锅一翻就已经好了。

是不用一个好厨师，一看这个人的臂力就能看出来，一个好厨师一定有一把子好力气，一大锅的菜加上锅得有三四十斤重，没点力气真心翻不动。

“轰轰”的锅里冒着火，一共有三个灶台六个灶眼，三个在炒包饭，两个在炒零点。

另一个头锅是厨师长和老板专用一般不会用，除非有比较重要的客人厨师长甚至老板亲自动手炒菜才会用。

面房老高喝完汤也就走了，这会热菜上的差不多了，面房该起主食了，不回去准挨骂，老金那小暴脾气，发起火来连老板都头疼。

这边老张进来说：“给我安排几个菜，我有几个朋友要吃。”

那边传菜喊着：“快点上菜。”

燕子喊着：“别叫唤。”

众人的声音甚至压过了嗡嗡作响的排风的声音，在厨房待几年，就是嗓门再小也会变大，原因很简单声音小了根本听不见。

这边没了蒜皮那边没了盘子，忙的魏源是晕头转向的，好不容易熬到了包饭上完了终于可清闲一会了。

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