楼上，酒足饭饱的任崇墨脸上终于不再阴郁。

他对今天的饭菜很满意，更满意的，还是跟一群志同道合的人聊天。

这种谈古论今的感觉真的很棒。

耿立山喝得有点高，桌上的酒菜撤掉后，挥毫泼墨，摘抄了陆游夸赞鱼鲊的名句：

“酒如清露鲊如花！”

写好后又换小毫加了两句落款：

“壬寅季秋，携文坛友人于林记美食鉴尝银丝鲊汤，相聊甚欢，共醉，遂抄录放翁名句，以偿酒资。”

许教授咧嘴一笑：

“立山先生最后四个字，把咱们这群穷书生全骂了。”

任崇墨倒是对这几个字挺满意的：

“骂得好，做学问就得两袖清风，感觉立山先生现在越来越透彻了，要不我也辞个职在家呆两年？”

耿立山之所以这么写，本就是跟林旭开个小玩笑。

他笑着说道：

“别，我在家枯坐两年，差点神经失常，自打认识了林小友，这才对人生有了很多感悟，你若不忙可以常来，林记有美食，有美酒，人情味也足，是体验红尘百味的好地方。”

任崇墨点了点头，冲爱人田清澜说道：

“反正孩子不怎么回家吃饭，以后咱就经常来这里吃吧，万一哪天偶遇立山先生，还能把酒言欢。”

“好啊，正好小燕也天天在这儿，咱可以来尝尝店里不对外出售的员工餐。”

一顿酒下来，田清澜对陈燕越来越喜欢，从刚开始称呼小陈，也改成了更亲昵的小燕。

陈燕也对这位举止优雅的女教授尊敬有加，觉得这才是做学问的人该有的样子。

耿立山指着桌上的字对舒云说道：

“小云姑娘，这是今天的饭钱，你去问问林小友够不够，不够我再写两幅字，自从上次写完天下第一鸡，我对天下第一的写法有了更多感悟，他若不弃，我还可以写天下第一鸭、天下第一猪、天下第一鹅……”

舒云捂嘴一笑：

“您就拿我们老板开涮吧，反正他不在这儿。”

以前她总觉得耿立山是个很古板的人，没想到这老头居然如此可爱，还记得上次老板把天下第一鸡拿到店里时那无奈的表情，简直笑死个人。

玩笑过后，大家也准备走人。

上了岁数的人，喝点酒就容易犯困。

正好趁着下午没事，回去好好睡一觉。

走出包房，门口摆着一件件礼盒，里面放着林记的各种小吃，包括今天上午做的姜片糖。

舒云特意做了说明：

“这里面是我们林记美食出品的小点心，老师们回去可以品尝一下，里面还有我们老板上午亲自做的姜片糖，暖胃效果很好，大家闲暇吃几片，驱寒暖胃。”

这些教授学者一听，对林记就更满意了：

“林老板真是太客气了。”

“既然是林老板亲自做的，那我可得好好尝尝。”

“以后家里再有宴席，就直接来林记这里吃了，感觉不安排几桌都对不起林老板的心意。”

“可惜我书法不行，不然也得写几个字，夺一下立山先生的风采。”

“……”

提着礼盒来到楼下，林旭在一楼大厅送大家回去。

刚出门，大家就看到门口停着几台商务车。

耿立山有些奇怪：

“这是？”

陈燕笑了笑：

“今天听了老师们的讲课，受益匪浅，所以就帮大家叫了车，你们去哪直接吩咐司机就行，不用客气的。”

田清澜握着陈燕的手说道：

“让你破费了小燕。”

“这都是小事儿，您和任教授上车吧，外面有风，别吹着了。”

等这些客人走后，陈燕转身看着林旭问道：

“妹夫，这会儿有啥吃的没？”

“没吃饱？”

“都是汉语言专业的权威大拿，有好几位甚至还教过我的教授，我光顾着震惊了，哪敢撒开了吃啊。”

林旭指了指楼上：

“那等会儿让魏乾给你做份炒面吧，楼上正杀鱼呢，我得回厨房继续忙。”

说完，他转身进了店里。

杀鱼？

又要做好吃的啦？

陈燕跟进去，刚要问问做什么，就听到舒云在向林旭汇报：

“四份水煮鱼鳔全都预定出去了，八份油淋鱼肝也只剩下了一份，爆炒鱼肠预定出了十五份，干锅鱼籽也预定出了一多半，晚饭前应该全都能卖出去。”

八十条鱼，二十个鱼鳔做一份水煮鱼鳔，正好是四份。

鱼肝个头稍微小点，但十条鱼的鱼肝做成一道的话，分量也是很足的。

至于鱼肠和鱼籽，差不多两三条鱼就能做一份。

这些全卖出去的话，买鱼的钱差不多能回来一半。

虽然只是营业额不是利润，那也挺不错的。

陈燕听着这些菜，忍不住咽了下口水：

“妹夫你能不能给我分别做一份？正好我还没吃饱呢。”

林旭刚准备劝她吃炒面算了，这会儿怪忙的，谁知大姨子直接掏出了那张编号为00001的会员卡：

“小舒子，刷一万！”

面对这种款姐，咱还有啥好说的？

林旭直接选择向金钱势力低头：

“多放辣还是少放辣？”

“多放！”

“得嘞，我这就去准备。”

来到楼上，为了确保晚上的鱼杂够用，林旭让车仔再买点鱼杂，越多越好。

说完，他开始给陈燕准备菜品。

鱼肠用剪刀捅开，先冲洗一遍，将里面的杂质洗一遍，接着倒入食盐抓洗一遍，再用面粉抓洗两遍。

一直洗到鱼肠摸起来没有那种粘手的感觉才行。

鱼肠的做法跟生爆肥肠一样，想要口感脆嫩，需要放点小苏打抓洗。

不过鱼肠更薄更嫩，小苏打不能直接放进去，而是用水化开后倒进去抓洗，再用清水淘洗干净。

接着将鱼肠放在桉板上对齐，像切豆角那样把鱼肠切成五厘米左右的长段。

切好放入葱姜水和其它调料进行腌制。

忙完这些，他切了泡椒泡姜，又用菜刀将一些豆瓣酱剁碎，准备按照生爆肥肠的方式来烹制。

爆炒鱼肠的配料准备妥当，开始收拾鱼肝。

跟其它内脏不同，鲤鱼的鱼肝比较小，而且极为细嫩，所以不用打花刀，直接把厚的地方片开就行。

片好用水淘洗一下，将血水清理干净。

接着放入生抽、葱段、姜片和一点点胡椒粉进行腌制。

趁着腌制的功夫，他又准备了一些配菜。

黄瓜洗净先切成条，再将黄瓜籽去掉，只要黄瓜脆嫩的果肉部分。

将这些黄瓜条切成四五厘米长的段，放进小盆里。

然后从腌制爽口泡菜的坛子里，捞一些酸甜味儿的萝卜出来，同样改刀成黄瓜条大小。

改刀完毕放在黄瓜条上面。

等会儿把鱼肝烫好摆在上面，就可以淋油浇汁了。

油淋鱼肝这道菜算是一道凉拌菜，就是把鱼肝烫到断生，再浇上特制的料汁，整道菜就算是做成了。

鱼肠和鱼肝收拾好，林旭拿了一些鱼鳔过来，挨个儿用刀放气，架上炒锅开始烧水。

鱼鳔有腥味，所以需要烧水烫一下。

但烫的时间不能太久，基本上入锅就得赶紧捞出来，否则鱼鳔烫老了，就会失去脆嫩的口感，变得跟皮筋儿一样。

水开后，往锅里加入一勺料酒，随即将鱼鳔倒进去，烫三秒就捞出来，接着直接用冷水冲洗一下，防止过热变老。

做完这一步，关火。

等锅里的水温降到七十度左右，将腌制的鱼肝倒进锅里，开火。

本站域名已经更换为m.adouyinxs.com 。请牢记。