在许志觉的解释下，最终许大年点头同意了这样的请求。

只是有要求，那就是不能露脸。

之所以会有顾虑，许志觉感觉自己或多或少的，也能够明白一二。

因此自然是点头答应。

……

【您喜欢的主播“@老许美食”开始直播了！快去看看吧~】

郝洋回到家后，

刚一打开手机，就收到了TK视频推送的消息。

开直播了！

今天又吃什么好吃的？

郝洋心里有些变得期待。

要是直播够下饭的话，那自己待会吃外卖时，说不定就能连干两盒大白饭了。

“嗨喽，大家下午好啊！”

“今天咱们就不在外面探索美食了，改成在家直播。负责做饭的是我爷爷，只是他老人家脸皮薄，不方便露脸，望大家见谅。”

“我从小呢，就是吃他做的菜长大的，手艺自然是没得说。”

“这次要做的，是一道家常菜，可谓是渝蜀两地人民，从小到大都会去吃的一道美食。”

许志觉说着，移动了手机镜头，让直播间内的观众，能更好的看清，放在操作台上的食材，都有哪些——

一块里脊肉、些许姜丝、蒜丝、几根完整的二荆条……等等。

“没错。”

“相信直播间，已经有小伙伴猜到了，接下来要做什么。”

“这道菜，就是渝蜀两地，几乎家家户户都会做的一道‘俏荤菜’——青椒肉丝！”

“什么是‘俏荤菜’？就是蔬菜跟肉一起做，蔬菜比例较大的，就叫‘俏荤菜’。例如‘麻婆豆腐’，就是一道‘俏荤菜’。”

“好了，闲话不多说，咱们就开始看爷爷怎么操作吧！”

许志觉说着，往后稍微退了几步，以保证自己能够将自己爷爷，接下来做菜的步骤，给毫无保留的拍下来。

许大年是“教会徒弟饿不死师傅”的性格，

因此对于许志觉的做法，并未觉得有任何不同，反而很赞成这种，能将美食分享和传播出去，让更多人知晓的方法。

“青椒肉丝的做法，家家户户都有不同，调味什么的，也可以根据自己的喜好，去进行尝试，倒是没有什么太多的规矩。”

“最开始的时候，做青椒肉丝的肉，选用的是‘二刀肉’也就是屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉。”

“配料，选用的是‘二荆条’。”

“二荆条微辣、鲜。如果不太能适应吃辣的，也可以就用‘青椒’。现在的餐馆里，使用的也都基本上是‘青椒’，成本也相对来说低一些。”

做菜的许大年。

为了让大家更好的，懂得去做“青椒肉丝”这道菜，他自然做出了相应的讲解。

方才所指的“最开始”，其实就是自己做学徒的时候。

只是现在，由于生活条件好了后，就选用了里脊肉，更细更嫩。

关于这一点，许大年也毫无保留的说出来了。

“里脊肉的口感，更细更嫩。如果允许的话，选择里脊肉更为合适。当然，除了里脊肉外，选用二刀肉、甚至是鸡胸肉也可以，没有太多讲究，全凭自己。”

“准备好里脊肉后，就先用刀‘打片’。”

许大年说完后，