返回第二十九章·杨苏的期待~ 求鲜花,(2 / 2)哲口首页

关灯 护眼     字体:

上一页 目录 下一章

炒糖色。

炒糖色这锅铲翻动不能停。

因为糖本身受热就会粘,不经常翻动糖就直接粘到锅里了。

而且这一步必须要用中小火慢慢炒。

绝对不能心急。

要是大火,糖直接变成黑炭了。

杨苏见过不少这样的笑话,还有不少发生在他的同门师兄弟里。

锅里白糖随着杨苏的炒制逐渐逐渐的开始变色。

第一层的浅黄色糖色渐渐出现。

这一地步的糖色就是用来做拔丝菜品的。

再往后面,糖色颜色的不同适合的菜品也不同。

杨苏将炸好的苹果倒入其中。

这时候速度要快,杨苏一手握着锅耳,一手不停翻炒着锅里的苹果。

苹果迅速的再次挂了一层浅黄色的糖霜。

将本来金黄色的颜色给衬的再度好看了几分。

几秒后。

关火。

杨苏将炒好的苹果倒入了一旁的空盘中。

大小均匀但形状各不相同的苹果块一个挨着一个,看起来有一种打破均衡的美感。

表面那浅黄色的糖霜迅速的冷固了下来。

苹果与苹果之间牵扯了一条又一条的糖丝,现在看起来就像是架在两块苹果之间金色桥梁,有一种琥珀的美丽。

如此,拔丝苹果便是做完了。

拔丝苹果的香味并不是很明显。

它的味道,需要亲自吃到口中才是能体会到。

杨苏将盘子放到一个托盘里,接着又是往托盘里端了一小碗的凉水。

这一小碗的凉水,是拔丝苹果的必备。

现在还有些微烫的苹果吃起来的时候往这凉水里一蘸。

便是会让表面的糖丝变得更为脆爽。

他端着这托盘走了出去。

伴随着他走出去,英招的视线当即就是挪到了他的身。

他表情相当急迫,但可惜杨苏没看见。

杨苏站在西王母的身边。

他平稳的将拔丝苹果与小碗凉水从托盘中端出来,随后平和说道:

“拔丝苹果,请您品尝,吃之前请先蘸一下这凉开水,会更好吃。”

但他说完这话后没有像之前一样离开,而是站在一旁。

他是想知道对方吃过后会有什么评价。

想看看自己是否满足了对方的口味要求。

这不是什么做作装模作样。

只是出于厨师的一种负责而已。

...................................

求鲜花,求评价,求打赏,跪求!

...................................

双十一看书天天乐,充100赠500VIP点券!

(活动时间:11月11日到11月11日)

本站域名已经更换为m.adouyinxs.com 。请牢记。
『加入书签,方便阅读』

上一页 目录 下一章