“手抓饼的配料是固定的，就那么些，抓住主料再根据口味添加配料就能够做出各种各样的手抓饼。我们先采购个200元的材料，让你学习练手，学会了，我们在正式开张。”实际上赵昊也就剩五百元了，得省着点用，接下来的日子他是注定要与饼子为伍。

“鸡蛋买一板、打好的薄饼买一沓、生菜、火腿、培根等若干，还有奶油、甜酱、胡椒等等调料都要买。对了，学长，你是想全部学呢，还是就单独学几种手抓饼的做法？”手抓饼的口味有十几种，要是全部学的话，一两天还真学不出成果来，故赵昊有此一问。

“没必要，就学几种我喜欢吃的吧。原味、酱爆味、麻辣味。”周昊从脑海中挖出了几种平时吃的最多的口味。

“那真是太好了，我有信心一天之内教会你。”赵昊最怕的就是想全部学，不是不能教，是怕支持不住，本来就是图赚钱，要是浪费了大量时间，他可真是欲哭无泪。

费了很大的功夫，周昊和赵昊才把食材搬回赵昊住的出租房，又花了大力气把移动推车推到楼下。赵昊是个行动派，教学立刻开始。

只见赵昊将所有调料放小推车的调料盒里，接着他点燃了灶炉。

“做手抓饼和一般的烙饼不同，不需要放油也不需要放盐，咱们买的这个薄饼本身就有大量的油和盐。给它撕开薄膜，等铁板烧热以后直接把薄饼放在铁板上。”

赵昊把薄饼贴在铁板上以后，他拿起了小铲子，“接下来非常重要，关系到你饼子的口感，手抓饼手抓饼重点就突出在这个饼字上。铁板的温度非常高，所以你要非常快的将饼子反面，大约每隔23秒钟，你就得翻一次。注意千万不要把饼子翻烂了，那是绝对失败的，也不能糊了或者没熟透。看我示范。”

薄饼刚贴上铁板就发出滋啦滋啦的声音，铁板上渗出了油水，没等它继续冒泡，两把崭新的铲子就铲进了薄饼的中心，非常干净利落的给它翻了个面。

“对于新手来说，使用两把铲子比较合适，不容易把饼子翻烂了，而且越往后翻了越要注意，因为饼子的油在大量蒸发，会变得更容易粘在铁板上。”

每隔2秒钟，赵昊的手就会挥舞着铲子给薄饼翻面。

“等到饼子膨胀两面变成金黄色，就可以将它铲到铁板边上给它保温。通常街边做手抓饼的，会把做饼子和做配菜同时进行，这是非常不合理，不过人家是为了赚钱。咱们对自己好点，慢慢来，先做饼子，再煎配菜。配菜这个东西要求很低，除了可以生吃的生菜、黄瓜不用煎以外，其它配菜只有两个要点熟透、不糊。”

“原味手抓饼，就是个饼子煎鸡蛋，要是人品好一点还会加两片生菜，这是基础。口味是根据调料来决定的，配菜是根据个人喜好决定的。”

“现在打鸡蛋，把鸡蛋在铁板上匀开略比饼子小，然后把饼子铲过来盖上，速度要快，将饼子压实就立刻翻过来不然鸡蛋就该糊了。”

赵昊熟练的单手打蛋，铲子在蛋黄上转了两圈，接着将边上的薄饼铲过来盖在鸡蛋上，给它压实。

瞬间铁板上就传来了一股饼香与蛋香的结合，金黄的颜色赏心悦目，哪怕只是个简单的煎饼都给人一种食欲大增的感觉。

“给它卷起来，装好，不烫手的原味手抓饼就完成了。给！”

赵昊将刚刚完成的手抓饼递给周昊。

周昊看着手上的手抓饼，咬了一口，新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，唇与饼分离面丝层起不断，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。这可比店里卖的更加美型还美味。

“学长，接下来该你了，我在旁边看着。”

周昊接过递来的铲子，刚才的步骤看着倒是挺简单的就是不知道做起来怎么样。拿过一张封好的薄饼撕开薄膜，给它下铁板……

“学长，快翻啊！”

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