从开火到出锅，马洪的整个操作人如其名红红火火，整个操作风格就是大开大合。持勺翻炒，举锅颠炒，出手之间处处透露出西北汉子的豪迈和奔放！

这边马洪的第一份小炒出锅，那边的黄辰和刘丰山也开了火，架起了锅开始烧水。

和马洪不一样的是，黄辰和刘丰山要做的东西都是用锅蒸出来的，看这样子应该是一锅吃十分的节奏。而马洪这边的小炒是一锅只能出一份，纵然因为比赛的缘故马洪将原本的一份的量分成了三份的品尝版本的量，这十份的数量也要出上三锅才行！

黄辰和刘丰山都是不急不慢的看着时间等着火，人员已经歇下去了。而马洪这边则一份接一份的全靠自己往出炒，待到马洪最后一份超出锅的时候，黄辰和刘丰山的蒸锅时间也刚刚到。三个人虽然起步速度不一样，但是最后出餐的时间却相差无几，几乎同步！

真是久经沙场的老将，这节奏把控就是不一样！

马家泡馍马洪第一组比赛的参赛作品是：生熟双拼牛肉小炒！

黄家小吃黄辰第一组比赛的参赛作品是：金线油塔！

刘家粉蒸肉刘丰山第一组比赛的参赛作品是：招牌粉蒸肉！

三组队伍在餐品完成后分别把餐品分成了大小相同的十份，然后举手示意主持人自己队伍准备完毕。

刘志西看到三组队伍举手示意，快速走到了舞台中央开麦亮音：“各位现场的朋友们大家好，本次《大兴仲夏之夜》的活动第一组的参赛作品全部出炉了，现在我们现场将抽取十位幸运观众参与本次的打分”。

蔡凡在准备区的位置把三组比赛选手的操作流程看了个清清楚楚，三家参赛队伍的风格在整个准备过程中也是展现的清清楚楚。

黄家小吃的备料种类是最多的，自家代表作品也是最多，所以在选择哪个作品的时候是耗时最长的，蔡凡能再侧面看到几次他们助理手指几样操作台上的东西但是被主厨否定的样子，最后才选择了金线油塔，可能是因为考虑了造型、口味和时节的关系吧。

金线油塔是三原地区的一种传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。

相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为经典美味。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以香醋、辣椒等调味，入口绵软，酸辣可口，是一道非常让人能打开食欲的经典小吃。

黄辰在整个操作的过程中一直在和助手沟通，反复确认细节，一直到出锅分份的时候都在念叨着什么，这也能看出来作品众多的黄家小吃作品众多，且整个工艺充满细节的店铺特点。