“因此，私自宰杀河豚是犯法的，私自出售鲜活河豚也是犯法的，不管是买家还是卖家，都必须拥有河豚宰杀证书，或者三星级以厨师证，否则被抓到将会面临20万元的罚款，甚至坐牢。”

“而且河豚一共有100多种，每一种河豚的的毒素都不一定是同一个部位，因此全球只有22种河豚规定可以食用。在我国规定中，就只有两种可以食用，一种是红鳍东方豚另一种是暗纹东方豚。我现在手里这三只，就是红鳍东方豚。”

“红鳍东方鲀是大形鲀类，体重最大的可以长到20斤。”

“外表长得像一个圆筒，背部还有肚子有很多小刺，下颌各具2个喙状牙板，看起来给人感觉还是很呆萌的。”

“但它们咬合力惊人，可以轻易咬断一个人的手指，因此千万不要尝试将手指放到它口中。”

河豚，其实更专业的说法叫做河鲀，因为还有一种长得像海豚一样的生物，也叫河豚。

但是从古到今，记载不一，因此不管你叫河豚，还是河鲀，都没有关系。

苏墨讲解完之后，直播间观众们不停的打赏礼物，到现在，自从他亮出7星级厨师证之后，打赏的礼物已经超过15万了。

“苏老师不愧是专业的，懂得可真多。”

“感觉看苏老师的厨艺节目，就像是看纪录片一样，能学到很多知识呀。”

“以前根本不知道河豚还有这么多种类。”

“真的爱这位苏墨厨师了。”

“我已经准备把主播的直播节目当成连续剧来看了，很期待以后的节目。”

“苏老师要把河豚做成几道菜呀？”

“天海赠送主播摩天大楼×5”

“麻仓赠送主播摩天大楼×3”

苏墨将砧板洗干净，打开水龙头，让水一直流着，处于一个活水状态，这样能够更好地清理河豚。料理河豚，一把刀够了，那就是日料刀，可以很好的进行剥皮和切片。

看着直播间弹幕，苏墨继续道：“今儿本来打算河豚三吃，分别做红烧河豚、河豚鱼生和白汤河豚。但考虑到时间问题，因此我们今天就只做白汤河豚和河豚刺身。首先我教大家如何处理河豚，但是大家要记住，仅仅只是红鳍东方鲀，其他种类，不可按照我这种方法。”

苏墨说着将河豚放到洗手池中，刚才切断它的神经，它便已经泄气，恢复了原来的样子。

苏墨首先倒提着河豚，将它的血水放出，冲洗。

“我们切断了河豚的神经，它就感觉不到任何疼痛。”

“现在咱们把它的鱼血放干，这样鱼片就会晶莹剔透非常漂亮，且没有任何腥味。”

苏墨一边用水冲，一边将河豚血放掉，大约三分钟之后，河豚不在有呼吸，已经彻底挂掉了。

苏墨将河豚摆到砧板，开始准备处理。

“大家可以见到，这只河豚已经没有了知觉，现在处理它是最好的时机。”

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