返回第三十二章 厨子费西(2 / 2)紫绿红橙首页

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“面包。”

泰利一副我读书少你不要骗我的表情,这尼玛全是汤汤水水的,你说是面包。虽然他确实没读过书,就认识几个单词,算是半文盲。现在的废土,要是还能做个加减乘除就能算有文化了。文化断层的厉害。

要不是刚才于森那娴熟的切菜技艺给了一点点信心,泰利都要骂出来了。

很快土豆就全部加工完了。大部分切丝丢汤锅了,留下一少部分切片。

然后迷迭香切碎,拿出加热化掉的油脂倒入一个盆里面,再放入土豆片、迷迭香碎和盐。急速搅拌,使每一片土豆都均匀的涂抹到调料,并且所有的片都不粘连在一起,静置入味。

这时土豆丝也已经煮烂了,变成一锅土豆泥。

于森加了点柴火,把火烧得旺旺的,又接过泰利的长柄汤勺,开始飞快的搅拌。又叫泰利将大厅的桌子去擦干净,要反复多擦几遍。

他这是参考了原时空陇东南的洋芋搅团的做法,洋芋是部分地区对土豆的称呼,取其原产外国又似芋头之意。本来的做法是土豆蒸熟,去皮凉冷,用木棒桘砸细砸柔。打好的搅团柔韧劲道,不粘石臼。一提木锤,会整个提起来,石臼内不剩一丝残渣,就像揉好的面团要‘三光’,盆光面光手光一样。

不过,战后被辐射变异的土豆,有些麦类的特点了,倒也不用那么繁复。

很快,水分就蒸发殆尽。将将要干的时候,于森提起锅耳将锅从火上移开,放到地上,继续搅拌。

利用余温,锅里面的水分干了,土豆泥变成了糊糊的一大坨。

试了试粘稠度,差不多了。于森将土豆泥拿到大厅,倒在桌子。拿起又厚又重的,用一截原木制作的菜板当木槌,开始砸土豆泥。

本来这工具极不顺手,不过谁叫现在有熊的力量呢。再加上力量控制巧妙,本来要几个人轮流换着打的搅团,于森竟然一个就完成了。

另外四个人集体围观,看着一团散沙的土豆泥,在敲打下变成了面团样的东西。

“天啊,不是看着你一点点做出来,我真是不敢相信这是土豆做的。”

“憋说话,用心学。”于森淡然装了个那啥。

土豆团做好,于森洒了点酒,揉一揉,又洒点酒,又揉一揉。反复几次。没有老面和酵母,用酒发酵也不错,尤其是这种原始发酵酒,里面的菌类还是很多的。

揉好土豆面,于森让几个等吃的人收拾桌子,自己把面拿到厨房去发酵。厨房的炉子边温度高些,有利于菌类繁殖。

从汤锅里面捞了一小块鼹鼠肉尝了尝,跟以前吃的竹鼠味道差不多。也是,都是啮齿动物嘛。就这么丢进去煮,可惜了。不过还有救。

将鼹鼠肉全部捞出来,控干水分。

没有炒锅,煎锅也能将就。放点油,烧热,放入鼹鼠肉爆炒。肉类在油脂的高温下产生美妙的美拉德反应。多种脂类等高分子有机物产生复杂的反应,释放出催人唾下的香气。

将炒好的肉丢进汤锅继续煮,又把西红柿也炒了一下跟肉同煮。算是番茄牛尾汤的low版吧。

收拾好桌子的四个人挤到厨房来继续围观。

一进来就闻到刚刚炒制了鼹鼠肉的香气。

蕾丽皱了皱鼻子,好香啊。

上次参加英克雷招待各方势力首领的时候,蕾丽作为小有名气的佣兵头目,也参加了。那些还有着战前厨艺传承的家伙,做的菜品也没有这么香。

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