返回13.青椒炒肉(1 / 2)幻蹊首页

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看着赵小颖的背影离开之后,

几位主演动动膀子,伸伸懒腰,准备等着下一场开席。

“小云啊!”

“你和小颖偷吃独食!这么好吃的东西这么不告诉我们!”

孙千千凑到小云身边,侧身挤了挤她,笑着和她打趣着。

“我发誓!我也是昨天才知道啊。”

“前两天我也被她弄得疑神疑鬼的,生怕她被什么不法分子给骗走。”

“还有,我也没想到你们这么喜欢吃这个蛋炒饭。”

听到这话,几个人明显坐不住了。

“怎么能这么说呢!”

“蛋炒饭这东西可以算是我们夏国的传统美食了。”

“我这个年纪从幼儿园就接触过蛋炒饭,吃了几十年了也不腻。”

“更何况这林大厨做的蛋炒饭是真的美味!要给我,我巴不得天天吃!”

听到刘卫这么说,众人纷纷点头,表示赞成。

“在京都有一家很有名的餐厅,去哪吃饭都要提前好几天预约。它们家有一个招牌就是蛋炒饭,那个五星级大厨苦练好几年,才将它炒到达到招牌的高度。”

“据说领导人去吃了一次都对它赞不绝口。”

“当时我和华哥也去过一次,那味道,简直绝了!”

“但现在吧,我吃到了这位林大厨的手艺,瞬间感觉,那位苦练蛋炒饭的大厨白练了。”

“这手艺要去京都开店的话,我们几个再给他打个头阵,分分钟爆满!”

“果然还是高手在民间啊!”

与此同时。

林承远正在一旁的厨房里尝试着新菜品的制作。

手起刀落,动作麻利的切着案板上的食材。

桌面上是剧组提前购好的猪肉。

林承远打开自由识物功能,猪肉上便浮现了一行小字:

【新鲜猪肉,尽快烹饪口感最佳。】

看着这浅粉的颜色,猪肉表面光滑,略带有一丝丝腥味。

手指在表皮按了一下,Q弹并且很快就恢复原样。

不得不说,剧组是真大方。

食材怪新鲜的嘞!

将猪肉的肥肉和瘦肉部分分开,肥肉放在一旁备用,瘦肉切片。

下刀极快,不一会儿,一段段肉就在他的手下变成了厚度适中的肉片。

加入一些生抽、老抽,滴少许料酒去腥,一些耗油提鲜。

抓拌均匀后就放置在一边,等待它腌制入味。

肥肉切成块状,方便待会煸油。

拿过一旁的大蒜,剥掉外皮,放在案板上。

“啪~”

一声响后,将手中的刀拿开。

这样一刀下去,将蒜头拍瘪,方便后续的入味。

再看向一旁架子上的青椒。

这个青椒皱皮了,其实很适合用来做青椒炒肉。

辣度适中但香气十足。

是这道菜的灵魂之笔。

洗净,根部切掉,切成滚刀块。

将一切材料备好之后,林承远随后转身,在锅中倒入一点点油。

【油温八成热,请放入肥肉,开始煸炒,保持中火。】

肥猪肉煸出来的油其实很香,在大多是菜中都是加分项。

这是林承远多年厨师总结出来的经验。

锅里的肥肉开始泛起金黄色,拿过一旁的锅铲,在肥肉上压了压,使更多的猪油渗出来。

【时间已到,盛出油渣。】

听放到系统提示,林承远用漏勺将锅里的油渣捞出,放在一旁。

倒入已经腌渍好的瘦肉,大火翻炒。

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