不装了，我是厨神我摊牌了！第534章 陈燕：伤害守恒定律！只有34b受伤的世界达成了！求订阅】

“猪油渣真有这么好吃吗？”

京城，陈燕正在店里跟窦雯静和舒云聊天，看到陈媛媛在群里发的图片和视频，全都被吸引住了。

尤其是咀嚼时卡察卡察的酥响，撩拨得人只想尝尝。

可惜，距离好几百公里，根本尝不到。

“媛媛太讨厌了！”

陈燕知道这次表妹一家去殷州过年，肯定会各种放毒的，然而没想到的是，表妹还没开始放毒，陈媛媛这个浓眉大眼的家伙居然按捺不住，率先跳反了。

在上午十点左右，将这么美味诱人的猪油渣发到群里是何居心？

窦雯静笑着说道：

“想吃猪油渣好办，让楼上的师傅们做点就行了，不难，正好店里也经常需要用到猪油，但老板在家杀猪，等会儿杀猪菜做好，肯定还有下一轮的。”

下一轮自然是有的，而且来的还非常快。

没多久，陈媛媛就发了个抓住扇子骨大口啃肉的照片，还在群里评价道：

“新鲜的猪肉吃着就是不一样，带着一股子鲜甜，墙裂推荐！”

陈燕：“……”

你推荐有个屁用？

京城又不让杀猪，我们想吃也没地儿吃去。

这大骨头看着就诱人，最喜欢这种捧着大骨头大口吃肉的感觉了。

思来想去，陈总终于按捺不住：

“舒宝宝，让厨房里给我做点大骨头和猪油渣，等会儿我也放毒。”

舒云有些诧异：

“你放毒拼得过媛媛吗？她可是守着六头猪呢。”

陈燕说道：

“我不跟媛媛拼，我气一下回家过年的小琪琪和肖晴，她俩今天不一定能吃到，所以就让这对平胸姐妹承担我受的伤害吧！”

根据能量守恒定律，伤害不能变小，但可以转移。

哼哼，媛媛气我，那我只能气你们了。

窦雯静点评道：

“只有34b受伤的世界达成了……说话曾主任之前信誓旦旦说不回老家过年了，现在有了男朋友，就匆匆忙忙回去，真是有异性没人性。”

之前说不回家过年的时候，曾晓琪也没打算回去，还表示要留下来陪窦雯静和舒云。

现在有了男朋友，这家伙第一时间就抢了两张回老家的高铁票，还信誓旦旦的给自己找了个回家的理由：

“脱单不还乡，如锦衣夜行！”

所以，齐思明就成了曾主任回老家炫耀的工具。

齐思明要长相有长相，要个头有个头，同时还在燕京饭店这种涉外饭店工作，再加上他天龙人的身份，对曾晓琪曾经的相亲对象简直就是秒杀。

过去的相亲经历，让曾主任苦不堪言，所以这次回家，就是为这些过往画上一个完美的惊叹号。

龙栖山景区，沉佳悦和沉国富父女俩一人捧着一截猪嵴骨，大口吃着上面的肉。

旁边的桌子上，半盆肉汤正在晾着。

等晾凉了就开始灌血肠。

石文明走过来问道：

“国富哥，咸澹咋样？”

“正好，这肉是真香，又香又鲜，看来猪肉还得是这种农家饲养猪，吃起来比那些快速出栏的猪强多了。”

石文明笑了笑：

“你要喜欢吃，回头我们在群里专门预定几头，正好也让那些没法出门打工的乡亲有个收入。”

沉国富觉得这个提议不错：

“行啊，我给二哥说一声，多订几头，到时候给京城的亲戚朋友都送一下，让他们也尝尝鲜。”

这种农家饲养猪的口感和味道，在老沉看来，甚至比上百块一斤的黑山猪都强。

相对于排骨来说，嵴骨沟沟壑壑的比较难啃，但这更增加了吃肉的趣味性，从边边角角中扣出一大块猪肉那种成就感，是其它部位所不具备的。

不远处，第四头猪已经宰杀完毕，林旭正在分割肉块。

沉佳悦从骨头上撕下一大块带着一点点肥肉的贴骨肉，颠颠儿的跑过去：

“旭宝，来尝尝，可好吃啦。”

林旭张嘴接过肉，忍不住点头说点：

“确实不错，又香又鲜，这种刚剔出来的大骨头，可比冷冻的大骨头好吃多了。”

把肉吃下去，他刚要继续忙活，见到大姑林红新端着半盆刚刚接的猪血准备做血块，便说道：

“大姑，血记得过滤一下，隔水煮的时候火别太大，水微微沸腾就好，这样做出来的猪血更嫩。”

猪血需要隔水煮，才能做成血块。

要是火太大，锅里的水一直沸腾，会让血块中有很多气孔，吃起来口感不够细腻。

所以需要用小火，这样猪血更细腻，口感也更好。

当然，做这些的时候，过滤的步骤是必不可少的，这不仅能够消除猪血中的气泡，同时还能将里面掉落的猪毛等杂物过滤出来。

不仅煮血块需要过滤，等会儿灌血肠同样少不了这一步。

林红新说道：

“行，我记住了……对了小旭，你奶奶喜欢吃双色豆腐，等会儿别忘了炒一份啊，我做不好这道菜。”

“好的，等会儿我做一份。”

双色豆腐就是血块炒豆腐，把豆腐和血块切成同样大小，用热油烹制，做出来的豆腐软香，猪血鲜嫩，很多老年人都喜欢吃这种菜品。

对于林旭来说，这道菜挺简单的。

做之前把切好的血块和豆腐放在开水中汆烫一下，这不仅能去掉豆腐中的豆腥味，同时也能让猪血的口感更加嫩滑。

汆烫过后再用猪油烹制，双色豆腐的香味会更上一层楼。

另外在烹制的时候，还要放葱姜干辣椒，进一步丰富豆腐的味道。

最后出锅时再勾一点玻璃欠，口感会更好，卖相上也给人一种晶莹剔透的感觉，而且淀粉能把汤汁裹在豆腐和血块表面，吃起来更入味。

“小旭，喘口气再继续。”

表舅张春生看到锅里的肉煮好，多少有些馋了，再加上从早饭到现在，一口气不停歇的杀了四头猪，多少有些疲惫。

林旭说道：

“行啊，那就歇会儿再继续吧。”

他认真把手和用过的刀具清洗干净，接着从锅里捞出一些骨头，跟表姑父贾兴旺以及陈美德陈美亮林红旗林红军等人啃起了骨头。

锅里有两头猪的骨头和几十斤肉，肯定是吃不完的，但这些肉也不会浪费，等会儿拆下来配上蒜泥，就是有名的拆骨肉了。

从骨头上拆下的肉非常好吃，配上解腻开胃的蒜泥，绝对下酒又下饭。

至于锅里煮的肉，等会儿捞出来直接切片做成蒜泥白肉就行，这种肉吃的就是一个鲜美，不管口感还是味道，都比一般的猪肉强很多。

林旭啃着骨头，见墩墩过来，抬手撕下一块肉递给了它。

小家伙闻了闻，随即低头吃了起来。

吃了两口，它叼着猪肉跳到猪圈上，对着里面剩下的两头猪咆孝一声，然后得意的吃起了猪肉，吃的时候尾巴还轻轻摇晃，明显很惬意。

啃了骨头，林旭继续杀猪。

而石文明则将已经晾凉的肉汤按照1:1的比例，倒入到过滤了的猪血中，再放入葱姜蒜末和五香粉，搅拌均匀。

贾兴旺拿起一截完全洗净了的猪小肠，一头扎成死扣，另一头套在漏斗上。

石文明用大勺子舀起一勺混合好的猪血倒进漏斗中。

猪小肠不能灌太满，得松散着点儿。

灌好再用绳子在小肠上每隔一段系一下，分成段，然后开始灌下一根。

血肠全都灌好，拿到厨房，锅里加水，下入血肠，先大火烧热，接着便改小火，让锅里保持似开非开的状态，让猪小肠里面的猪血慢慢被烫熟。

在这个过程中，需要用竹针不断在猪小肠上刺，放出里面多余的气体，避免小肠被膨胀的空气崩开。

等到小肠看上去为浅灰色时，就说明血肠有了八成熟。

用漏勺小心将所有血肠捞出来，先放在冷水中过一下，这样猪小肠的口感会更加嫩滑，吃起来更美味。

这会儿的血肠是可以吃的。

直接切成小段蘸着蒜泥或者辣椒油，绝对是一大享受。

等血肠凉透，想吃就得在肉汤中烩一下，或者跟菜品炖在一起，比如东北最着名的酸菜炖血肠。

“悦悦，尝一下血肠，刚做出来口感可鲜灵了。”

陈美娟切了一盘血肠盛在盘里，端出来让儿媳妇品尝。

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