最后切几片生姜，姜片要尽可能的大一些，方便最后从锅里夹出来，吃的时候更过瘾。

一切准备就绪，把已经泡软的粉条从盆里捞出来，放在菜板上，用刀切成二十来厘米的长段，方便夹取。

他做这些的时候，忙完的活儿的林旭走过来，打算认真学习一下这道菜的做法。

“肉沫粉条做起来难吗秦师傅？”

“不……不难，注……注意加水……就……就行了……”

秦伟略微有些卡壳的说了两句，仿佛把今天的话说完了一样。

林旭其实很想鼓励他多说说话，越不说话嘴巴就越不灵活。

看那些经常连麦玩游戏的人，骂起人来多熘啊，这不都是练出来的嘛。

一切准备妥当后，秦伟开始制作。

锅烧热，连着滑两次锅，确保锅底不会粘的时候，加入一勺菜籽油。

油热下入切好的肉沫，颠着锅翻炒几下，让肉沫均匀的散开，并利用高温热油将肉沫快速滑散。

肉沫一定要散开，不能像丸子一样抱团，这样不仅影响卖相和口感，也有可能熟不透。

刚开始煸炒的时候可以放在灶头上大火炒制。

但肉沫散开之后，要将锅端离火焰，放在灶头边上，利用余温把肉沫的香味和水分炒出来。

这样肉沫吃起来才足够酥，才更美味。

当锅里的肉沫一粒粒的，并且锅底的油脂变得清澈，就说明肉沫已经炒好。

把锅重新放回到灶头上，下入姜片和小米辣切成的辣椒圈。

翻炒两下，把生姜和小米辣的香味炒出来。

接着放入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒，让热油把豆瓣酱的香味和红油煸炒出来。

这一步要有点耐心，一定把豆瓣酱的香味炒出来，这样做出来粉条才更好吃。

两分钟后，秦伟把粉条倒进锅里翻炒两下，随即下入两大碗猪骨高汤，高汤的量不能太多，但也不能少了。

大概跟粉条齐平就行。

这样炖煮收汁后，正好可以把水分收干。

炖煮的时候下入一小勺白糖，淋入一些上色用的老抽，再撒一点点胡椒粉，调味的部分就结束了。

“大火收汁就行了？”

“姜片……挑……挑出来……”

“我懂了，出锅时候是不会还得再淋点调料油？这是川菜，川菜讲究麻辣，既然放了豆瓣酱，那出锅时候是不是淋点花椒油就行？”

“花椒……油……和料油……都……都行！”

秦伟应和一句，盖上了锅盖，让锅里的红油肉汤好好将粉条炖煮一下。

没多久，当锅里的汤汁收干，掀开锅盖，浓郁的香味让为之沉迷。

锅里的汤汁只剩下了一点，红润的粉条泛着油光，在锅里呈现半透明状态，看着就想用快子夹起来嗦一口。

先翻炒一下，这样能有效防止炒锅湖底。

接着用快子将姜片夹出来。

重新翻炒两下，然后淋入一点花椒油，再撒入切好的小葱和蒜末，口感顺滑香味扑鼻的肉沫粉条就做好了。

出锅后，林旭要等的快递还没到，便去仓库拿了两颗包菜，给员工们做了一道美味的手撕包菜。

做好后，也差不多十点半了。

店里的午饭正式开始。

“哇，今天的菜够下饭的啊！”

当手撕包菜和肉沫粉条端出来后，员工们全都惊讶了。

终于不是炒面了，哈哈。

不过吃两顿大米之后，希望店里继续做炒面吃，因为那味道真是真美妙了，两天不吃估计又会想的。

大家各自盛了碗米饭，然后围坐在餐桌前，开吃。

林旭夹起一快子粉条放进碗里，然后挑起一根尝了尝，粉条表面裹满红润的油脂，吃进嘴里时口感润滑。

有种嗦米粉的感觉。

不过这比米粉带劲多了。

粉条上满是豆瓣那浓郁的香味，中间夹杂着蒜末和葱末的味儿，香味十分丰富。

而挂在粉条上的些许肉沫，跟麻婆豆腐中的肉沫很相似，吃起来酥酥的，口感也因此变得多元起来。

吃一口粉条，再扒拉一口米饭，这感觉真是太过瘾了！

“哇靠，真好吃啊，秦师傅你这肉沫粉条真够绝的，简直是下饭神器。”

“就是，配着米饭吃真是爽。”

“原本想着少吃点呢，但今天这菜如此丰盛，看来是没法少了。”

“要天天都是这种饭菜，估计咱们店里各个都是小胖墩儿。”

正吃着，沉宝宝来了。

“哇，居然是肉沫粉条，我超喜欢这道菜的。”

她没有马上去盛米饭，而是先拍了张照片发到了林记美食话题下面：

“刚到店里正好赶上了午饭，今天中午吃肉沫粉条和手撕包菜，大家午饭都吃什么呀？欢迎在评论区留言。”

刚发出来，网友们的评论就接踵而至。

“我靠靠靠靠，石锤了，林记果然是员工吃得最好。”

“当我们还在一碗炒面抢破脑袋的时候，林记的员工却已经吃腻换肉沫粉条了。”

“冒昧问一句，这道菜啥时候能上新？”

“我掐指一算，估计等我儿子订婚宴上才能吃到。”

“敢问楼上孩子几岁了？”

“我现在单身，还没孩子呢……”

“……”

网上的讨论并没有影响大家吃饭的进度。

沉宝宝捧着一碗米饭，里面夹一大快子粉条，再夹一些包菜进去，给自己做了一份肉沫粉条拼手撕包菜盖饭。

粉条香辣爽滑，包菜酸爽开胃，当两道下饭菜撞到一起，大米饭再次遭了秧。

“对了对了，今天我帮咱家景区拉了一单生意。”

“是吗？什么生意？”

林旭没想到自家宝宝在审计所摸鱼的时候，居然还帮景区寻摸了一单生意。

沉宝宝扒拉一口米饭，边吃边都囔道：

“是审计所啦，谭叔叔说打算趁着国庆节报个团，让员工们都好好放松一下，可以带家属，我一听就提议去殷州，他同意了。”

这……

这是谭叔叔听说岳父岳母要去殷州，所以直接策划了这趟旅游吧？

还以为是从外面拉的客户呢。

林旭好奇的问道：

“到时候你去不去？”

“你去我就去，你不去我就不去，我要跟你在一起。”

原本林旭是打算回家一趟的，但想想回去也没啥事，还不如留在京城好好提升一下自己呢。

把两边的视频拍一拍，积攒一些稿子，再带墩墩去爬爬山，感受一下大自然的气息。

嗯，这次国庆节就不回去了。

现在景区火了，老爸老妈估计会很忙，也没空招呼，与其凑国庆七天假期的热闹，还不如趁着大家都上班的时候回去呢。

这样一家人至少可以坐在一起吃吃饭。

想通这些后，他对沉宝宝说道：

“那就不回去吧，等过完国庆节想回去了再开车回去。”

“好啊好啊，我正好不想跟老爸老妈在一起呢，他俩旅游一个懒一个眼高手低，就我……”

说到这里的时候，沉佳悦下意识的扭脸看了看，确定老爸老妈不在，这才说道：

“也就我是个漫山跑的人，他俩都跟不上。”

啧啧，这是背后说岳父岳母坏话心虚了吗？

林旭笑着捏掉这丫头嘴角上的米粒：

“以后我努力跟上你的脚步，争取从头到尾陪着你。”

“嘻嘻，谢谢你旭宝。”

午饭过后，大家刚回到各自的岗位上，快递送了过来。

一共好几箱石子，还挺重的，快递小哥搬了两三趟才算送完。

签过字后，舒云打开纸箱，从里面拿出一包包的火山石。

一共十份，全拿出来后居然还有一包跟瓜子差不多大小的小火山石，上面还贴着赠品的标签。

舒云提着看了看，冲林旭问道：

“这小石头有啥用啊？”

林旭接过看了看，都囔着说道：

“可以做糖炒栗子。”

糖炒栗子？

沉宝宝和舒云顿时眼前一亮……

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