叶杏收到牛乳的第一件事就是制作奶茶，她先按照以前在家自制的方式制作。

将红茶用热水闷泡一刻钟，然后将白糖放在干净的锅中小火加热至变色时加入红茶叶进行翻炒，再将牛乳倒入锅内加热并不断搅拌防止糊锅，最后倒入泡好的茶汤煮一盏茶的时间，一份焦糖奶茶就新鲜出炉了。

叶杏给王氏、林氏和叶桃一人倒了一杯，期待地看着她们的反应。王氏和林氏是知道这一斤牛乳就相当于一斤猪肉的价格了，自然喝了都连声称赞。叶桃还是小孩子，她噔噔噔地跑去加了一勺糖在杯子里，然后开心地喝完说：“甜甜的，好喝。”

看来是指望不上她们的反馈了，于是叶杏只能指望林雪兰和沈汐给她一些意见了。当然不能直接把奶茶就这么送去，叶杏还得做一些上次林雪兰喜欢的水果珍珠。

水果珍珠也是她经过改良的珍珠，因为这个时候的大德朝还没引进番薯、玉米等农作物，也就没有用来制作珍珠的木薯淀粉，叶杏便想到了马蹄。将洗净削皮了的马蹄剁碎，放入石磨，将汁水磨出来，然后静置一段时间，再将上层的汁液倒掉，留下的就是马蹄粉了，只需要烘干敲碎就能使用，做出的珍珠也非常有弹性。

关于马蹄粉的制作叶杏只让林氏参与了一部分，因此林氏并不清楚东西到底是怎样做成的，但她知道那是秘方，叶杏让她做什么她就做什么，并不多问。

水果的部分为了好看，叶杏将马蹄、雪梨用甜菜根汁染红，再将马蹄粉在水果丁外面包裹几层，热水下锅

煮几分钟后就有外面透明里面泛着粉红色的珍珠一个个争相恐后浮起来。

叶杏将奶茶和水果珍珠送去林府和沈府，还特意叮嘱丫鬟用琉璃杯装好再端进去。

秋菊把奶茶端进去的时候沈汐正坐在桌前画画，“大姑娘，叶小娘子特意送来了奶茶，里面还放了您喜欢的水果珍珠。”

沈汐扭头看见白色琉璃杯里面是焦糖色的奶，随着奶的晃动，还能看到红色、白色的珍珠在里面转动。她接过琉璃杯，此时琉璃杯已经被奶茶的温度温暖了，摸起来并不冰手。

温热的奶茶散发着香甜的气息，沈汐喝了一口尝到到里面若有似无的茶味，感觉并没有叶杏之前描述的那么好喝。

“大姑娘，叶小娘子给咱们送了许多，说是给感谢您之前送她牛乳，那些您怎么处理……”秋菊犹豫地对沈汐说。

沈汐眼前一亮，“对了，把那些都送去给哥哥，看看他喜不喜欢。不对，他现在还在书院读书，你把奶茶拿去厨房温着，等哥哥回来了咱们再去。”

沈涉傍晚一回家就看到沈汐在他的院子等他，他以为沈汐又想让他帮忙便说道：“怎么，又有什么事要我帮忙？”

“没事我就不能来找你吗？”沈汐嗔了他一眼，“我今天不但不是来麻烦你的，而是有好东西特意带给你的。”

沈汐从秋菊手里接过琉璃杯放到沈涉的前面，“喏，这是叶杏新做的奶茶，你尝尝看。”

听到是叶杏做的东西，沈涉拿起琉璃杯端详起来，看到里面活动的珍珠问道：“这是什么？”

“这是水果珍珠，吃起来可好玩了，哥哥你快吃。”

沈涉喝了一口觉得并没有什么特别的，然后又用勺子挑了一颗水果珍珠慢慢咀嚼。

沈汐看到沈涉没有流露出欣赏的神情便问：“不喜欢吗？我觉得甜甜的、香香的，冬日喝起来还挺舒服。”

“如果这就是她要拿出去卖的新品，我觉得反响不会太好。”沈涉把杯子放在桌上，“她取名为奶茶，顾名思义就是牛乳加茶，可是里面茶的香气太淡了，冲着茶买的人很容易失望。同时牛乳的味道也过于清淡，并没有什么稀奇的，不过里面那个水果珍珠还有几分特色。”

沈汐第一次听到沈涉不认可叶杏做的吃食，她有些失落道：“叶杏原本很期待用牛乳做新吃食的，你这样说她岂不是失败了？”

“作为一个生意人，如果她接受不了一次失败，那么她根本就不应该做生意。不过你不用担心，我所认识的叶杏是一个不服输的人，她把新品给你送来想必也是想听实话。你帮她指出错误才是在帮她。”沈涉有一种直觉，他相信叶杏不会令他失望，经过指点一定能做出令人满意的东西。

听了沈涉的一番话，沈汐决定立即去找叶杏，让她知道自己最真实的感受，她也不想要叶杏开始售卖奶茶才受到挫折。

“砰砰砰”叶娘子食肆的门被敲响，叶杏披着厚衣服开门被吓了一跳，“秋菊，你怎么这么晚过来，是沈大姑娘想要吃什么吗？”

“叶小娘子，我家姑娘说她觉得奶茶里面茶的味道太淡，奶味不够浓郁，如果这样售卖的话恐怕效果不会很好。”

叶杏有些感动，没想到沈汐喝了还立刻派人告诉自己真实的反馈，这对她来说太重要了。“秋菊姑娘，劳烦您帮我转告沈大姑娘，她的反馈对我来说很重要，等我改进好了会再找她帮忙试喝的。”

等秋菊离开，叶杏才转身进屋，王氏开门关心地询问道：“怎么了，发生什么事了吗？”

叶杏笑了下安慰道：“没事，只是沈大姑娘有几句话托秋菊姑娘来告诉我。您去休息吧，我还有点事等会再休息。”

叶杏穿好衣服进了厨房盯着茶叶思考，以前她可以选择在外面卖或者在家自己做奶茶喝，所以在家简单制作可以告诉自己是为了健康，但是现在要作为商品售卖就必须做到沈汐所说的那两点。

她认真回顾了以前看到的奶茶店的操作，突然想到奶茶店无论客人是否需要冰的都会用冰块摇晃茶汤，冰块一定有它的作用，现在天气这么冷晚上冻一些冰出来也不是不行。

那奶味的问题呢？叶杏咬着大拇指指尖在厨房来回踱步自言自语道：“奶粉？不行，不会做奶粉啊。有什么东西是有奶味有甜味的……对了！”

叶杏一拍手掌，“我怎么忘了，炼乳！以前在家嫌味道太淡我就会放炼乳，这个可以做！”

叶杏感觉找到了方向，恨不得现在就重新做一次奶茶，可是现在冰还没冻好，也没人能跟她一起品尝，只能暂时按捺住心里的激动，等到第二天卖完点心再说。

第二天，一卖完炊饼，叶杏顾不得要跟王氏还有叶桃一起吃饭，她就跑去厨房，放在厨房外的碗里的水已经结冰。叶杏赶紧把冰块取出，等红茶闷泡滤出就立即加入比红茶多一倍的冰块摇晃均匀。

叶杏惊喜地发现茶叶的香气被很好地锁在茶汤里面，并且汤色醇厚红亮。再把冷却过后的茶汤倒入加热的牛奶中茶香反而更好地融合在牛奶里面，喝起来也没有涩口的感觉。

最后叶杏再加入用白糖和牛奶熬煮出来的炼乳，只加一勺整杯奶茶的奶味就变得更加浓郁了，再加上红茶的味道，整体奶香回甘。叶杏觉得已经非常接近她从前在外面买的奶茶的味道了。

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