返回第十六章 顺利开张(1 / 1)大猫不哭首页

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第一天开张,叶杏还是有点紧张,毕竟她也没有开店的经验,为了保证顺利,叶杏和王氏五更天就蹑手蹑脚地起床了,叶桃还躺在温暖的被窝里睡的像个小猪。

一起床叶杏就被凌晨的寒风吹得打了一个哆嗦,现在天气越来越冷,想必叶杏的花型炊饼、馒头的受众——儿童和妇女大多不会太早出门,叶杏就把售卖的时间分成早晨和中午,这样就能增加她的产品宣传机会。

炊饼叶杏准备了绿色、红色、黄色和蓝色四种,花型就先用之前做过的果脯菊花样式。而馒头叶杏就专门为不同喜好的人准备了豆沙、豆腐和肉包三种甜咸荤素不同的口味。

其中豆沙制作需要的时间太长,前一晚叶杏就把豆沙浸泡一个时辰之后再小火煮一个时辰,然后用手和竹筛子搓洗过滤出豆皮,剩下的豆沙水就倒在水桶里放着。经过一晚上的沉淀,豆沙都沉到下面了,倒出上层的水,把下面的豆沙加糖翻炒,等到锅里的豆沙粘稠有纹路的时候再加入油,叶杏试过,这样做出来的豆沙吃起来更加绵润,也能保存更长的时间。

叶杏在搅拌豆沙的时候,王氏在准备咸口的包子馅,厨房里除了豆沙“咕嘟咕嘟”的声音,还有“铛铛铛”剁肉和剁菜的声音。王氏之前在叶家为一大家子做了十几年的饭,因此她做起饭来特别利索,有了她的帮助,叶杏只需要接着把面粉加上菠菜汁、甜菜根汁等进行调色就行。

内馅和面醒发好的时候叶杏听见了街上有别的卖早食的人开门了,两个人都开始加快速度。炊饼的制作简单,叶杏在开张之前已经让王氏试过许多次了,所以叶杏让王氏专门做炊饼,馒头就交给她。

“娘,您只管做炊饼,做够了数就拿出去蒸。”

“我晓得,你也慢慢弄,不要太急了,我看天亮还早着呢。”

叶杏快手把三种馅用不同的颜色面皮包起来,这样再忙的时候也不会弄混口味。但是这样还没结束,叶杏又分别把不同颜色的面皮擀成一块块只有拇指大小的圆形。红色的小圆片在大拇指和食指之间一撮就卷成了玫瑰花的样子,叶杏如法炮制,白色的小圆片底部搓的更长一点就像是栀子花一样。叶杏把不同颜色的花按照口味贴在馒头上,再切几根绿色的面皮贴上去当叶子,这样包子上面就变得像是繁花盛开的样子。

等叶杏把馒头上锅蒸的时候城门早已经开了,卖菜和找活的人陆陆续续进城了,有些早食铺子已经开始有人买东西了。

“娘,别着急,炊饼和馒头只有蒸好了才能吃,不然不就白忙活了嘛!”叶杏安慰有些着急的王氏。

“我也知道心急吃不了热豆腐,可是看到人家都开始赚钱了,咱家连问的人都没有,就……”

“谁让咱家铺子小又看着面生呢,不过等会我也像他们一样吆喝,肯定有人会来看看的。”

叶杏家铺子的旗子安静地垂在小小的店门口,上面“叶娘子食肆”几个字也在昏暗的天色下看不清楚。

叶杏算好时间,当炊饼和馒头都差不多蒸好了,她像其他卖早食的人一样扯着嗓子喊:“叶娘子食肆的炊饼馒头出锅喽,炊饼三文钱一个,素馒头四文,肉馒头才五文钱!快来买!”

“你卖的什么炊饼馒头呦,竟然各个都比人家贵两文!”

“谁家的炊饼那么宝贵,三文钱怕是做得跟海碗那么大吧。”

街上听到的人都觉得不可思议,一个新开的小铺子竟然不打折,还卖的比别家贵。连同样卖炊饼馒头的老张都笑道:“小娘子没做过生意也应该看过吧,哪有这样定价的。我在这儿卖了几十年炊饼了,一直是一文一个,炊饼做得扎实管饱。”

叶杏不在意老张踩自己抬高他的话,她反而继续呦呵:“叶娘子的炊饼馒头可不一般,好吃好看还有用,买回去送妻送儿送父母……”

王氏也跟着一起吆喝,终于有人忍不住好奇跑来,“给我来一个炊饼。小娘子,你刚才说的天花乱坠,我倒要看看你们的炊饼是不是真那么好。”

“客人您尽管放心,我们还想在这儿常做呢。”叶杏麻利地掀开一个蒸笼,拿出一个红色的炊饼给他。

“哎呀,怎么是一朵花,这像是菊花的?”客人拿到炊饼的时候不禁赞叹道,“这中间的花蕊是什么。嗯,是果脯,还甜甜的。”

客人大喜,三文钱竟然能买到这么好看的炊饼,上面竟然还有果脯,他赶紧咬了一大口,原来果脯只有中间那一点,里面就是红色的面团,不过也不错了,毕竟才三文钱。

“小娘子,你们的馒头什么样,也这么好看吗?”

“当然,甚至比这个更好看!我家的馒头三种口味,豆沙、豆腐和猪肉。”

客人立马豪爽道:“馒头一种口味给我来一个,对了,炊饼也再给我一个,我带回去给我儿子吃。”

“好嘞,您稍等。”叶杏高声应下,整个街都能听见她的声音。万事开头难,叶杏相信等会会有越来越多客人的。

“诶诶诶,他还真买了那么多,真有那么好吗?”

“你啥眼神啊,我刚瞅了一眼,好像那炊饼长的真不一样!”

果然第一位客人买完就有人围上去,“快快快,拿出来给大家伙看看,到底啥样的炊饼?”

“诺。”客人把油纸打开,里面的炊饼馒头颜色不一,甚至还有花朵在最外面,因为面团的发酵膨胀,花朵和叶子也胀起来,看上去非常立体,可不就是好看的花型炊饼、馒头嘛!

“哎呦,还真是花型的,真好看,你觉得味道怎么样?”

“好吃啊,连炊饼中间都有果脯,面皮特别松软,你自己买一个尝尝就知道了。”客人怕炊饼馒头凉了,撂下一句话就匆匆赶回家。

其他围观的人纷纷上前排队,“小娘子,给我一个炊饼,我要绿色的。”

“我我我,我要黄色的炊饼,豆沙馒头也给我两个。”

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