返回第009章、豆腐怎么个卖法(1 / 2)柒玖S首页

关灯 护眼     字体:

上一章 目录 下一页

“娘,你放心,我不同外人讲我做梦的事情,就说...”莫小小偏头想了想,“就说是听过往的商贩提过,回来试了多次才试出来的?”

村子里经常会有挑着担子的小商贩来卖些小东西,是孩子们最高兴的时候,因为他们通常都会带一些小零嘴,让孩子们帮着把大人喊出来。

他们这些人走南闯北的,虽然赚不到什么大钱,但是见多识广。

莫齐走过来,“这样也行。”

他看向莫小小,“小小还记得五年前来过莫家村的那个秦爷爷吗?”

莫小小点点头,“记得。”

“那就说是秦爷爷教给你的吧。”莫齐说,那秦爷爷年纪大了,后来就不再来莫家村了,如此一来,年代久远,无从考证,也不怕他们找的借口被戳穿。

“爷爷,我们称一下这些豆腐有多重吧。”

在莫小小的建议下,莫齐拿出称,连着竹篮一起将三种豆腐过了称。

最初的二十多斤黄豆平均分成了三份,每份八斤左右,做出来的豆腐重量却不一样。

南豆腐,又叫石膏豆腐,也是嫩豆腐,总共二十八斤。

北豆腐,是用盐卤点出的,也叫老豆腐,只有二十斤。

内酯豆腐,比南豆腐还要嫩,足有三十多斤。

加上吃掉的三块豆腐,相当于二十斤豆子做出八十斤豆腐。

“这做出来的豆腐还真不少呢。”莫齐嘀咕着。

“爷爷,这么多豆腐我们也吃不完,不如明天带到县里卖了吧?”莫小小拉住莫齐的衣袖晃了晃。

莫齐翻手拉住她的手腕,“可这豆腐怎么吃啊?大家都没吃过,怕是不好卖。”

“这豆腐的吃法可多了。”莫小小圆溜溜的大眼睛,水汪汪的,狡黠的眨了眨。

说着,她看向柳薇,“大伯娘,带上这些豆腐。”

看着机灵又讨喜的莫小小,柳薇忙应声,然后麻利的一手拎上一个沉甸甸的竹篮,“好咧。”

还剩下一个,柳含玉拎着跟了上去。

豆腐的营养丰富,在很多年后是一种十分普遍的食材,而且深得人们的喜爱,也喜欢大家喜爱豆腐,所以也推动了豆腐制作工艺的发展,也衍生了出各种各样的豆制品来。

比如:豆腐、豆腐丝、豆浆、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、腐乳、豆腐泡...等等,还有以豆腐为主料做成的毛豆腐、臭豆腐、包浆豆腐。

豆腐作为主料做成的菜品,更是多种多样,可惜这个时代的食材匮乏,莫小小只能做几道简单的菜。

小葱拌豆腐、香煎豆腐、豆腐炖鱼、青菜豆腐汤。

四道菜上桌,大家就迫不及待的开始品尝。

小葱拌豆腐用的是北豆腐,在凉拌之前需要将北豆腐切块后放在盐水中煮个半分钟,这样拌出来的豆腐才不会碎,而且也没有豆腥味。

整道菜看起来素雅淡洁,闻起来清香扑鼻,吃起来鲜嫩爽口。

香煎豆腐用的是南豆腐,切成厚片以后,煎至两面金黄,原本这道菜要调一个辣椒料汁,但是莫家没有那么多材料,于是莫小小只用葱花、粗盐和糖调味,倒也鲜香适口。

豆腐炖鱼用的北豆腐,切块焯水去除豆腥味,等鱼块熬制入味后,加水没过鱼,大火烧开后转小火再煮上一炷香,加入豆腐,熬至收汁。

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一页