陆尘当然没有注意到这一幕，他此刻的心思全部都放在下厨的过程中。

而接下来，就到了重头戏，也就是制作酱料的时候了！

陆尘先是起锅烧油，待油温差不多后，就将提前准备好的肉末放入了锅中。

倒入料酒，煸炒出油。

这一幕，顿时让不少人有些新奇的问道：“陆老板，咱们今天不是做酱香饼吗？怎么还需要炒肉啊？”

陆尘轻轻一笑，解释道：“炒这个肉，并不是单纯的炒肉，而是为了这肉里面的油！”

此话一出，在场的不少人都露出了惊讶之色。

为了肉里面的油？

这是什么意思？

不是最开始的时候就已经倒入植物油了吗？

就连很多正在观看的食堂主厨和小吃街老板，他们都是一脸懵逼，完全没有听过这种说法。

锅里都有油了，为什么要需要榨油？

陆尘笑着解释道：“很多美食之所为味道很香，就是因为添加了肉类的油脂，而酱香饼也需要这种油脂！”

此话一出，在场的所有食堂主厨，还有小吃街店铺的老板们顿时一愣。

但很快，他们就如获至宝般，连忙拿出了提前准备好的小本子，一句一句的记住了陆尘说的话。

这些东西都是他们升华厨艺的关键点，必须要牢记！

陆尘自然是注意到了这些人的小动作，但他也并不怕被偷学成功。

这只是制作酱香饼的最基础的一些步骤而已，关于酱香饼的灵魂步骤他肯定不会说的。

随后，陆尘将炸干之后的肉渣过滤出来，只留下了小半碗热油。

开小火，持续加热油温。

陆尘又依次放入了香叶和花椒，还有葱姜蒜，炸香后捞出。

“这又是为什么啊？”有人又好奇了起来，便开口。

他们活了将近20多年了，还是第一次看到往热油里加入各种香料的，甚至很多香料他们连认都不认识。

比如八角桂皮香叶这些东西...完全都没见过。

“一道美食好不好，其实最关键的就在于酱汁，而要想酱汁好吃，那么一锅完美的底油就是基础，我这么做，就是想让热油充分的吸收这些香料的味道！”陆尘也是再次笑着解释道。

店铺前不少女孩子看到这一幕后，都快流口水了。

陆尘这笑起来的样子，也太好看了吧...

感觉自己都能当场生孩子了....

这时，陆尘继续放入孜然粉和辣椒粉倒入油里，开小火，炸出香味后，拿出了提前打好的蒜蓉，倒进锅里，慢慢炒香。

一股浓度的香味也从锅里飘了出来，让很多人闻一口后，都心里一震。

好香！

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ps：今天抱歉了，作者君是西安人，今天被拉去打疫苗了，所以现在才，各位大佬们也是要注意一点，尽量别外出。

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