开始前周老根还特意又提点了下：“都是街坊邻居的，工钱也不压着，给大家伙一天一结，就是有一点先跟大家说下，这我们周家的活计是什么，绝对不能上外头说去的。”

周云这次准备把红薯做成红薯粉，虽然外面也有弄红薯淀粉的，但是周云这个法子做出来的会更加细腻，所以还是要让他们保密。

也是周云想到以后可能还需要这些人继续做，就交代周老根把话都说在前头。

都是老实巴交的农户，本来也没存什么心思，闻言马上答应下来，连连保证。

红薯粉和藕粉的大致步骤差不多，周云把方法和周老根说了一遍，重点交代清楚，就放心交给周老根安排了。

他也没辜负周云的信任，两天后第一批红薯粉就送到了县城周记。

周云捏起小撮红薯粉在指间搓开，粉质细腻白皙，她抬头朝周老根一笑，“爷爷，很好，就是这样的，我去给你们做碗酸辣粉尝尝。”

酸辣粉是用红薯粉做的一种小吃，也可以当做正餐来吃，其味酸辣，粉条入口爽快弹牙劲道，配上浓郁热乎的汤汁，冬天来上一碗，整个人都暖和了。

红薯粉与水、熟芡搅拌成乳酪状，而后倒入玉米油揉捏成柔弱极易变形的希腊酸奶一样的质地。

大漏勺直接漏成条状下入滚开的水中，待到粉条变色熟透即可盛出。

葱花蒜末辣椒芝麻还有磨好的辣椒面淋上热油，滋啦众多调料在热油下翻滚，咕嘟咕嘟气泡。

葱蒜与辣椒的辛香扑面而来，带着芝麻的浓香，厨房里帮忙的小梅小平周六斤一下子胃口就被打开了，直咽唾沫。

耳边传来喉咙滚动的声音，周云抿嘴轻笑，还没完呢，继续往酱料里加入酱油陈醋盐糖调味，一勺煮红薯粉的滚烫汤水，汤汁就算成了。

她将红薯粉放入汤汁中，撒上干炸花生、小咸菜，再来一点碧绿的小青菜，两三颗香菜，一碗红油酸汤其貌不扬的酸辣粉就完成了。

小万里今天休沐，听说有好吃的就一直等在厨房门外，见周云做好赶紧冲进去端起酸辣粉朝她呲牙一笑，“谢谢三姐”

她摇了摇头，又连着盛了几碗，给大家分着尝尝。

呲溜

一口爽滑粉条入口，酸和辣两个主味首当其冲席卷口腔，刺激着味蕾。

周千里像猪八戒吃人生果一样，前几口粉条都没怎么嚼就下肚，味蕾却还叫嚣着想要。

一碗酸辣粉三五下就被他嗦完了，吸溜嘴扣一口汤下肚，他轻轻哈了口热气，满足的揉揉肚子，只觉得浑身都暖和了起来。

伸手摸摸额头，点点水迹立马染上手指头，他伸手给周云看，“我竟然吃出汗了！”

周云瞥了眼他，放下空空的碗，打了个饱嗝。

周老根也摸了摸自己的脑门，“还真是！这酸辣真是吃的舒爽！”

其他人也连连点头，他们还是第一次吃这样的，说是面条又不是面条，只是和面条比较像而已。

大家一致好评通过，周云心满意足，一个厨子最大的幸福是什么？就是自己做得饭菜能得到吃的人的认可，就算是那些光鲜亮丽获奖无数的名厨，也是如此。

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