后厨。

杨苏正削着一个苹果。

这是待会要给西王母做的菜。

他自然不知道外面那个女人是西王母的。

刚刚他倒是和对方说了几句话。

但那也不过是寻常饭店都会说的一些招待用语罢了。

也就是简单询问了一下对方吃什么菜要什么口味而已。

说来也有意思。

他问对方想吃什么。

对方只是说了句‘带些甘甜便好。’

具体的菜式什么也没说，只是这么简单的提了一句口味的要求。

这种点菜方式很少见。

寻常客人是基本不会这样点的。

以杨苏的厨师生涯来分析，能这样点菜的只有一般只有两种人。

第一种人：

是类似于美食点评家或者是厨师考级之时的考官等等。

他们这样点，主要是为了以此来考量厨师。

不说菜名，只说自己想要什么口味。

剩余的空间，全部都交给厨师自己来发挥。

从食材到做法再到运用到的菜系等等。

全部都需要厨师来围绕着对方这一句简单的口味来进行抉择判断。

这无疑是很需要心力的。

要在万千的食材之中挑选出合适的再做出符合对方心意的菜品，是很难的。

这就好像你出门约好和对象一起吃饭。

你问起对方想吃什么，然后对方来了一句‘随便’。

这个时候你就会心中犯难。

到底该选什么呢？

万一选了火锅，对方可能会说太热。

如果选了烧烤，对方又可能会说太腻。

或者选了炒菜，对方又会觉得没意思。

似乎哪个都不合适，又似乎哪个都合适。

这种处境放到厨师身，实际做菜已经不是第一位的了。

恰当的选择，才是厨师在此刻真正要做的。

第二种人：

便是真的什么荤素不忌的那种随意吃客了。

他们喜欢一个口味，例如喜欢‘辣’。

那就是单纯的喜欢辣这个味道。

面对这种客人，做菜不用顾虑太多。

只要记住往菜里面加‘辣’味就完事了。

这种客人，反而是最好对付的了。

.....

那这两种人，如何分辨便又是一门需要掌握的本领。

好在杨苏也算是本事熟练，辈子老老实实做了一辈子饭，从底层一路做到高层，对于怎么分辨这两种人也是极为有心得了。

外面的那位女客人，只是看那一身气质，便是能知道对方绝不是一个随意的人。

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