马氏十分好奇林晓月怎么做卤菜,也留在了厨房帮忙。
当两人瞧见热腾腾的卤猪头肉,卤猪耳,卤猪肝,卤猪肚,卤大肠等一一从锅里出来,闻着香喷喷的肉香味,都忍不住偷咽起了口水。
林晓月的情况其实也差不多。
不过她可没忍着,取了刀来,就割了一段卤肥肠下来。
然后又将这段卤肥肠切成了三个小段。
自己拿了其中一段品尝,发现味道如自己预想的那般之后,才将剩下的两段分别给了陈氏和马氏。
两人瞧见林晓月刚才吃卤肥肠没事,而且表情还颇有些享受,拿到卤肥肠后也没犹豫,就放进了嘴里。
软糯滋味瞬间在舌头上爆开,几乎是立即的,两人的目光就是一亮。
“小姐,刚才我们吃的,真是猪肠?”马氏咽下了嘴里的肉,望着林晓月身旁的一大盆卤肉道。
目光尤其放到了,那些卤肉中的卤肥肠身上。
陈氏也是跟马氏差不多的反应。
这猪下水中最难吃的猪肠,竟然还能做出这样的滋味?
林晓月笑着,“咋不是肥肠?刚才我操作的过程,你们不是都瞧见了?”
说着又动手切了一段下来,然后分成三小段。
自己吃一段,另外两段又分给了两人。
马氏和陈氏赶紧接过,越吃发现越是觉得好吃。
林晓月瞧见二人的反应,有些乐。
“这卤肉,如果拌上油辣子等调料,味道还能更好!”
前世末世前,她就喜欢吃卤菜。
可惜,卤肉贵,她大部分时候都是买些素菜回去下饭。
后来觉得素菜也贵,才在网上找了方子,多番尝试,自己熬制出了卤水,然后自己做卤菜吃。
当时,她还想着搞个路边摊去卖卤菜来着……
想起这些,林晓月心中又有些庆幸了。
可是亏了她的这些经历啊,否则现在就算她拿到食材,也别想做出卤菜来。
“小姐,油辣子有现成的,还需要哪些调料呀?”马氏赶紧问道。
林晓月笑着瞧了一眼马氏。
“配调料的事先不急。咱们先把肉和菜,卤出来再说。”
说着,林晓月又让陈氏添柴,继续忙活了起来。
最终,林晓月卤出来了两大盆猪下水和三大盆的素菜以及卤鸡蛋。
用完了准备的食材,林晓月这才感觉差不多了。
“这些卤水还能用,待会儿你们用一口不常用的锅,把它盛起来。”
“下次要再想吃卤菜,烧开之后可以继续卤。要是味道淡了,你们找我,我来调就成。”
陈氏和马氏面色一喜。
“是,小姐!”赶紧应道。
林晓月这才开始配作料。
主要是油辣子,其余的葱,姜,蒜水之类的都是些常见调料。
陈氏和马氏在一旁打下手,看得十分认真。
她们清楚,小姐这是有意在教她们呢。
今儿个,也就她们不会做这些,小姐才来厨房教她们。
以后,等她们学会了,这些活儿就是她们的了。
没一会儿,林晓月就拌好了一盆卤肉。
接着,林晓月又给素菜拌了少辣椒的辣椒油。
卤的素菜跟荤菜不同,并不需要更多调料。
“这两盆卤菜,待会儿你们装盘,留下四盘。”
“堂屋送两盘,剩下两盘留厨房里,你们吃。余下的,送去作坊那边,让大伙儿也尝尝。”林晓月吩咐道。
陈氏和马氏面色一喜。
“谢小姐!”小姐亲手做的东西,他们下人竟然也能分到两盘。小姐待他们太好了!
“另外,剩下的那些卤肉,等晾干些了。取油纸来,各种肉都帮我包一些,准备上四五斤吧。下午,姗姗去镇上的时候,让她跑一趟,给我嫂子送去。”林晓月有道。
“是。”陈氏赶紧应下。
想起来什么,林晓月又道:“再取个大碗,装一些加了调料的凉菜给二丫,让她下工了带回去。”
“是,小姐。”马氏应下。
小姐对王家可真不错,竟然还想到送菜给王家。
“嗯。”林晓月应了一声。
让陈氏和马氏做饭,这才离开了厨房。
中午,柳家的饭桌上便出现了卤菜。
柳氏十分喜欢,饭都比平常多吃了一碗。
得知新菜是自家闺女做的,柳氏对闺女就是一番表扬。
“你这辣椒,放菜里真是绝了!这卤菜,难做不?”说这话的时候,柳氏眼珠还动了动。
林晓月还没意识到,她娘已经动了心思。
“不难做啊。卤水配好后,可以重复使用的,就跟那个麻辣汤差不多。”
柳氏眼神一亮。
“那,陈嫂和马氏她们也会做了?”压住心里的激动,柳氏又冲林晓月问道。
“嗯。”林晓月应道。
卤水是现成的,就是加热一下,把食材放进去煮一下嘛,又不难。
“那我让她们做些出来,配合着麻辣串子一起卖如何?”柳氏立即道。
一句话出来,瞬间就暂停住了,林晓月夹菜的动作。
见到闺女回头望向了自己,柳氏不好意思的笑了笑。
“家里的麻辣串子生意这阵子挺好的。我瞧这卤菜味道也好。就想着,要是加上卤菜一起卖,咱家这生意啊,一定更好!”
林晓月尴尬的笑了笑。
她娘,竟然都有生意经了。
“我瞧你这些卤肉,跟麻辣串子一样,大部分都是用猪下水和猪头肉做的。这些东西成本不高,做出来卖,咱们肯定有的赚。”柳氏还在继续。
林晓月赶紧伸了伸手,阻止自家娘再继续说下去。
正在这时,赵姗姗却急匆匆从厨房跑到了堂屋来。
“小姐——”
小姑娘跑得挺急,看得林晓月神色都紧张了一下。
“咋了?”林晓月放下筷子,就差起身了。
“小姐,这卤菜——”赵姗姗很快到了林晓月身旁,接着目光就望向了林晓月身前,桌上被吃得已经没剩下多少的卤菜。
林晓月面露疑惑。
卤菜咋了?
“小姐,这卤菜,能不能加到咱们小吃店去卖啊?!”赵姗姗赶紧道。
林晓月面色一愣。
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