叶璃对此依旧一无所知，她现在发愁的是如何学手艺搞钱，于是第二天火速去找了赵铁福。

赵铁福已经带着老伴从医院回来了。

老伴伤了不轻，一直卧床休息，赵铁福摊子也不出了，专心在家照顾，叶璃是一路打听才找到了赵铁福的家。

赵铁福一打开门就看见了一脸笑眯眯的叶璃，便大方迎她进家里。

“我就知道你这个丫头会来，咋样，自己炒的瓜子跟我的比谁好吃啊？”赵师傅笑道。

“那还用问，当然是您的老手艺高人一等了。”叶璃立刻吹起彩虹屁，还把自己炒的瓜子带来让人家专业人士品鉴一二。

赵铁福看一眼就知道哪里出了问题，又很给面儿的磕了一个瓜子，摇了摇头，道：“可惜了好瓜子哟！”

叶璃咳了咳，“那是那是，这不就来找您了嘛！”

赵铁福给叶璃倒了茶，说起了自己的故事，“我老早就开始炒瓜子卖了，以前是跟着一个师傅学的，学了这门手艺后就开始走街串巷的卖，靠着这门手艺养大了我的三个儿女，供他们念书工作，有了自己的店铺，还盖起了这房子，这在以前不知道多派头。”

“后来不让卖东西了，说这是zi本zhu义的尾巴，得割，我到处躲着卖，起初也被抓过关过，可是我得挣钱呐，活着就得挣钱吃饭，哪能把这挣钱的营生给浪费了，我是不甘心的。”

赵铁福说起过往感慨良多，“我现在老了，孩子们都在外地工作，一年到头也回不来几次，孩子让我们两个老东西一起搬去城里住，我们也去住过几天，住不惯，城里的房子小，他们年轻人日子也不容易，日子过得紧巴巴的，后来我们就又搬回来住了，继续干我这几十年的营生，可到头来发现，真是干不动了，年纪大了，真是不得不服老。”

叶璃一直耐心地听着，她挺爱听老人说起过去的。

过去就是历史啊！

永远不能忘记的历史。

老百姓的悲欢离合全在里头。

说到这里，赵铁福言归正传，问叶璃道：“你家里爹妈是干啥的？你年岁也不大，咋就想着出来炒瓜子卖了？我看过两年你家里人都要给你张罗亲事了吧？”

叶璃道：“实不相瞒，我家里爹妈不是个让人省心的，我娘走得早，留下我和弟弟妹妹四个，妹妹前几年走丢了，我爹给我们找的后娘心地不好，处处不想我们好过，我们姐弟几个是有一顿没一顿的，更不指望他们能给我张罗什么好亲事，这人呐，靠人不如靠己，只有自己有本事了，才会有做人的底气，您说是不？”

“这话说得在理。”赵铁福对叶璃赞赏有加，又对叶璃道：“你想让我教你炒瓜子，我有要求。”

“啥要求？”

“你得在我这里炒半年的瓜子，到时候你要是能把瓜子卖出去，赚的钱，刨去原料费，我七，你三，你要是接受不了，那我也教不了。”

赵铁福做了一辈子的生意，也带过徒弟，女徒弟倒是没收过。

而这教会徒弟饿死师傅的事情也经历了不少，他曾经发誓再也不带徒弟了，可叶璃帮过他，他只得破例这一回。

叶璃细细一想，半年不算长，三七分就当交学费了。

“但赵师傅，原料费得你出啊！”

“那没问题。”

赵铁福拿出了一份协议来，叶璃眼珠子都瞪圆了，一看就是老江湖了。

“你识字不？要是不识字就拿回去给认识的人瞅瞅，没问题的话就盖个手印。”赵铁福说：“你也别怪我小心，我以前带过不少徒弟，哎，没一个守信义的，学会了就跑了。”

叶璃拿过来看了看，没什么霸王条款，都是刚才口头上说明的，于是就签上了自己的名字。

赵铁福一看叶璃是个识字的，当下又满意了几分。

这能识字写文的人，脑瓜子聪明啊！

谈妥之后，赵铁福也是个爽快人，直接领着叶璃去了厨房。

这家里左右有两个厨房，一个是专门做饭的地方，一个是专门炒瓜子的。

用来炒瓜子的地方备了两口大铁锅

赵铁福家里的葵瓜子原料有两大袋，开始教学。

先是煮瓜子。

赵师傅在给生姜切片，让叶璃去称十斤瓜子，然后用筛子把瓜子的杂质筛去。

旁边的确放了一把杆称，上面有秤砣和一个弯钩。

叶璃不好意思道：“师傅，我不太会用称。”

她穿书前见过超市里放的都是电子称，这种传统的称她也就是在菜市场买菜大爷那里见过，但一次都没接触过。

“不会用称哪行？这以后卖瓜子都要用到的，你看看这上面的标记，这把称最大称二十斤，这是五斤，这里是十斤……”赵师傅给叶璃说了一下怎么用称，叶璃用心记下。

赵师傅又换了一把小提绳的量程，“这把称最大称五斤，这里到这里，是一斤，这里到这里，是两斤……”

叶璃很快就摸清了杆秤的原理，自己用大杆称试着称了两斤，赵师傅掂量掂量，分量没错。

叶璃见分量没错，又称了八斤，凑足十斤。

称好后就去给瓜子筛瓜子。

她想，她炒瓜子的时候可没有筛瓜子这一环节，直接洗了就倒锅里煮了。

这就是差距啊！

叶璃筛瓜子筛得很认真。

这得益于她外公从小的教导，做事就像做人，要踏实要认真。

叶璃将筛好的瓜子给赵师傅看，赵师傅用手翻了翻，点了点头，让叶璃把过好筛的瓜子放冷水里清洗干净。

叶璃拿院子里头洗。

赵师傅家有自来水，拧开水龙头就能用，这方便很多。

用了好长一段时间从井里挑来的水的叶璃差点内牛满面。

赵师傅家也有电。

自来水和点都让叶璃怀疑自己还是不是二十一世纪的人了。

但赵师傅家的厨房烧火用的还是木柴。

他说用柴便宜，用煤球贵，所以他平日里虽然不打柴，但是会去找村民买柴烧，长期以往，就有了固定的卖家，卖木柴的村民会定期挑着两担柴送货上门。

叶璃费了好大的功夫才把葵瓜子洗干净，按照赵铁福的意思放入锅里，水要淹没瓜子，叶璃来来回回几趟才完成。

赵师傅放了一些白糖提鲜，又放了几大勺的盐巴，叶璃暗暗记住糖和盐巴的分量。

这分量新人不好把握，纯看老师傅自己的经验。

赵师傅看叶璃学得认真，不由提点道：“这盐可以多放一点，因为瓜子壳厚不容易入味。”

叶璃点点头，然后她又看见赵师傅把八角、小茴香、花椒粒、生姜、香叶包在纱布里，扎紧，放入锅中，盖上锅盖。

赵师傅让叶璃去烧火，一边道：“八角我刚才放了五两，小茴香二两半，花椒粒二两半，生姜二两半，香叶一点点，用不到一两……”

叶璃用心记下，她怕忘了，还用带来的铅笔在小本本上一一记下。

赵师傅看叶璃这样认真学，不由笑道：“这以后学着学着就会了，不用记。”

叶璃点点头，“师傅，这要烧多久啊？”

“先用大火把水烧开后，然后改成小火，慢慢煮半个小时是要的，记得要看锅，要是锅里的水少了，你就再加一次水。”

“诶，好。”

叶璃暗道，赵师傅不愧是专业的，每一环都拿捏得死死的，相比之下，她就好随意，难怪次次都炒得不好吃。

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