“对了，叔婆自己还用这个做了些酱，这就去拿出来给你。”

刘李氏说完匆匆忙忙地跑回到灶房里。

她之前不知道苏璃茉喜欢吃辣椒，都没好意思拿出来了，现在知道了，直接把做的一大罐子辣椒酱全部都捧出来给苏璃茉。

“小茉，你看看，这个可还喜欢不，这都是叔婆自己琢磨着做出来的，你叔公就特别喜欢吃馍馍的时候蘸着这个吃，还有喝稀饭的时候加点这个，味道也香得很。”

像是怕苏璃茉不知道这辣椒酱有多好吃一般，刘李氏还特意把盖子打开给苏璃茉看。

辣椒酱一般是分为水制的和油制的。

油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，可以保管很长一段时间。

而刘李氏拿出来的辣椒酱则是属于水制的，颜色鲜红。

一般来说水制的辣椒酱也没有油制的香，可是刘李氏做的辣椒酱显然有些不同，一打开盖子就有一种独特的香味飘出来。

光是闻着就让人有流口水的冲动。

苏璃茉好奇地问道：“叔婆，这辣椒酱里加了什么，我闻着可不仅仅只有辣椒的香味。”

刘李氏以为苏璃茉是想要学怎么做这个辣椒酱，马上就巨细无遗地说道：“做这个的时候得摘那些成熟的红辣椒，用清水冲洗干净晾干，放到干净没有的案板上剁成碎末，剁的时候要剁得越细越好，这样辣味才能完全地散发出来。

剁好之后的辣椒末放到大盆里，加入切好的大蒜末，放入适量的盐，加入一点白酒，搅拌均匀，放到太阳下晒一两天，换到干净的开口大一点的罐子当中，在酱面上再次放入少量的白酒。

等到天气好的时候，打开盖子晒一下太阳，这个时候千万不要搅拌，这样就能做成了。”

原来辣椒酱里面放了白酒，而且还多了这么多工序。

怪不得闻着那么香甜。

“叔婆，这辣椒酱能放多长时间？”

苏璃茉过去所吃过的水制辣椒酱，在做的过程中，步骤简单，只放了水和蒜末，制造出来的酱，能放置的时间不长。

而刘李氏做的这个看起来能放置的时间应该会长一点。

刘李氏回忆了下说道：“上次做了一罐吃了半年都还没有坏。”

“这样啊，那谢谢叔婆了，叔公的腰已经没什么事了，那我就先回外公家了，明天我会再过来给叔公检查一下的，叔婆，再见。”

该知道的都知道了，苏璃茉也知道时间不少了，捧着辣椒酱和酸豆角跟刘李氏说了一声再见，便踩着月色回去刘老爷子他们的家。

她时不时低头看了看怀里的辣椒罐子，心里隐隐有了一个主意。

刘李氏才刚知道辣椒能吃，就能无师自通地制作出辣椒酱，看来以后她的老干妈作坊里面少不了刘李氏。

第二天一早，苏璃茉就借口去看看昨天种下的秧苗好不好，跟着刘老爷子出门去田里，趁着大家不注意的时候，她悄悄地又放了一些空间水到田里。

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