叶远利用船员们休息的时间，正给他们讲解一些制作干海参的步骤。

看了眼听到自己解释后，都露出惊讶表情的船员，叶远笑了笑继续说道：

“你们以为这样就完事了？那你们是想的简单了。这只是一个开始。

清洗后的海参，还需要放进注入波美度的淡盐水中去水煮。加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。

煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。

在煮熟过程中，如发现腹部胀大的海参，需要用针刺入腹腔，排出水分后继续加热，有泡沫浮出，随时除去。

水煮后的海参，需要通过专业的低温冷风烘干设备将海参烘干。”

叶远讲完，看着一脸惊愕的马桦，叶远又多解释了几句：

“现在知道干海参的做法了吧？咱们船上根本就不具备制作干海参的条件。

我之所以把他们养在活水区，那是因为活海参离开海水后，会吐肠子，然后慢慢缩小，营养成分会流失。

把它们放在活水区里，就是为了不让他们那么快的死去。”

听了叶远的解释，船员都紧张起来，那可是几千块一斤的好宝贝，要是真的出了什么意外，这些家伙死的心都有了。

“老大，死了，死了。”

马桦指着活水区喊叫着。

叶远明知道这家伙说的应该是海参，但听这话，怎么听怎么不舒服：

“你全家都死了，怎么说话呢？”

叶远也只是说了这家伙一句，然后就迅速的来到了活水区，毕竟这些海参价值可是很高的，真要死了叶远也会心疼。

叶远来到活水区旁，看到一些海参，居然一动不动，看起来很是僵硬。

看到这种结果，叶远的心反倒是放了下去，看着周围都是一脸紧张表情的船员，他笑着说道：

“没事，这不是死了，它们是在休眠，海参一般都会选择在食物丰盛的夏季休眠。

之所以选择夏季，那是因为平日里，海参靠捕食小生物为生，而这些小生物对海水温度很敏感，海面水暖，它们则往上游，水冷则潜回海底。

由于入夏之后，海面暖和，这时生活在海里的小生物纷纷到上层水域进行一年一度的繁殖，而栖身海底的海参没本事追随。

迫于食物中断，只好藏匿石下休息保养。

一般它们会睡上三四个月，这期间不吃不动，整個身子变硬，待到秋后才苏醒过来恢复活动。”

几个船员听到了他的解释，都是面面相觑。

听说过冬眠的，还头一次听说有夏眠的动物。这次真是长见识了，世界之大，还真是无奇不有。

这些船员其实还是不了解海参的，就算叶远，也不知道海参还有一个更为神奇的地方。

那就是如果把海参切成两段放入海中，经过半年到一年的时间，这两段海参，会分别成长为两个完整个体的海参。

这是其他动物都不具备的一项特殊能力。

今天开饭比以往都要晚，没办法胖子这个厨师也是下海了的。

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