中国菜虽然光是“大菜系”之分,口味也不一样,但一般来说味道都是咸、辣等重口味,只有少数地区如广粤等地区味道偏清淡。
那么现在问题来了,刚才杨明根本没想那么多,按照脑海中中式传统方法制作,那么制作出来的口味一定就是中式口味,按照水原冬美这种厨师的嘴巴来品尝一定会直接给这道菜以“菜式不符”为理由而判为死刑。
听到绘里奈这样说后,杨明一时半会儿不知道如何解决这个问题,刚才只顾着跟绘里奈去斗嘴,却疏忽了最重要的问题。
“真是的”绘里奈摇了摇头,碰到这种“队友”想带飞还真是有些困难。
绘里奈思索了一会儿后,对着杨明道:“现在只能这样了,你按照中式的做法先做出来让我尝尝,然后我帮你进行改良。”
杨明顿时眼睛一亮,按照绘里奈那超强的“神之舌”对着料理进行改良完全没问题啊!那他还担心个什么,拎起一口大锅开始进行最后的步骤。
将事先熬煮好的加鲜汤用旺火烧,将已经放入锅内的酥肉沸撇去浮沫,加盐、料酒、花椒、姜、葱、等调味料进行调制。等煮的差不多的时候杨明用勺子舀起一些汤汁尝了尝味道,觉得差不多的时候就将将大葱和味精放入其中,最后在汤碗内,撒上葱花,那么这一道传统的中国酥肉汤算是完成了。
看到杨明将做好的酥肉汤起锅放入碗里之后,绘里奈放下了手上的工作道:“完成了,这就是是你的汤料理?”
“恩我是按照传统的中式做法做的,你来尝尝应该如何改进?”杨明对着绘里奈道
如果是平日让绘里奈尝试菜品还要加以改进,这费用至少上上百万,而且还要看她个人的心情。但现在因为特殊原因,她只能“免费”帮杨明进行试吃和改进的工作。
绘里奈拿起汤勺首先将尝了尝一小口汤,只是轻轻尝了一小口后她眉头一皱。随后她又用筷子夹起一块酥肉放进嘴里尝了尝,当吃完之后摇了摇头放下了筷子。
“如果这次主题不是西式全餐你这一道菜问题不大但现在是西式的话口感上味道就差的有点远!”绘里奈抱着双手看着眼前杨明做的酥肉汤道。
杨明摸了摸鼻子,尴尬道:“这个我也知道问题是现在要怎么改,貌似我对西式料理了解不多!”
“其实也很简单,只需要这样然后这样,在放入就行了!”绘里奈开始指导杨明进行改良。
杨明听了一个劲儿的点头,听完之后他打了一个响指:“原来如此,这样做就没问题了吧?”
“哼,本小姐的神之舌难道还会骗你不成?”绘里奈高又恢复了大小姐的高傲的样子道。
对于绘里奈的话杨明自然不会怀疑,之后按照她所说的对这道中式酥肉汤进行改良,将其改良成为符合“西式”风格的料理。
当然做完之还是逃不过绘里奈的“试吃”,她点头之后杨明才能做下一道菜。足足花费了2个小时的时间,重复做了2次后这才将改良的酥肉汤做好,接下里的甜点则是他拿手的料理,但也在中途受到了大小姐的“提醒”和指点。
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