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“没错,我记得,石川大厨当时做出来的就是这个味道。”

夸田清治大声喊到,他的声音洪亮,有些震人耳朵,平日里,每当他开口说话,邻居朋友都会不动声色地轻掩耳朵,但是,此刻的长野村村民,却一点也不觉得他吵闹。

因为,他们也没有想到,在有生之年,居然还能看到石川龙司的这道料理重新出现在长野村。

这道料理,不只是一道料理,它也是所有村民对当年记忆中的那个味道回忆的载体。

江夏做的麻婆豆腐数量并不多,每个人都只能分到一小块,开玩笑,这又不是大锅菜那样的东西,怎么可能一次做出很多。

就如同十几年前一样,村民们将属于各自的那一小块送入了口中。

豆腐滑嫩,加上作为浇头的肉汁黄豆,在味蕾中激发出一种华丽的交响。

辣油不止在豆腐的表面铺满,在那些肉眼可见的豆腐间隙层中,也已经带上了红色。

牙齿咬破豆腐,首先碰撞的是豆浆形成的凝聚体,这是豆腐最为核心的部分,大豆的香味直击心灵。

然后,接着就是那些缝隙间的辣油,后来居上,带来了一瞬间的麻辣触感。

在这样反复的交替中,舌头一下麻痹,一下舒张,食客就像变成了一块被反复打磨的豆腐,感受着这种奇特的美妙。

“没错了,那时候,石川大厨有告诉过我,这麻婆豆腐正宗不正宗,全在这一块豆腐之中,豆腐就如同人生,随着时间的推移,高低起伏!鲜辣交替!”

这是一个年近七旬的老人,十年前他也是个老人,家中子女外出打工,一个人孤苦伶仃。

也只有石川,会端着麻婆豆腐,来找他聊天,聊天的话题没有什么定数,都是随性所说。

老人知道,石川并不是真的来找他探讨人生,只不过,是为了陪他说说话,让他感受到生活美好罢了。

江夏大概能够猜到,石川改良把麻婆豆腐称为自己最拿手的料理,应该还有另外一层意义。

在川菜中,如果要找出一道适合所有年龄人吃的料理,并不简单!

因为人老了以后,牙齿的功能退化,甚至会掉落,一般的食物,老人家根本就咬不动。

而且,人老了以后,味觉会退化,如果菜的味道太淡,就会让人吃得索然无味。

也只有麻婆豆腐,才能让村子里的所有人,都吃的高兴,吃得尽兴。

传说在乾隆时期,有举办千叟宴,宴会主要就是为了那些上了年纪的老人,而其中就有麻婆豆腐,并且广受好评!

“江夏老师,我就是长野村的村长,真是十分感谢您,让我们还有机会尝到石川大厨的料理。”

那个年迈的老人柱着拐杖走上前来,江夏了然,原来他就是长野村的村长。

“老人家客气了,我也只是在前人的基础上做事罢了,而且,真正要感谢的,就是久我了,作为石川前辈的唯一徒弟,没有他,这份传承早就中断了。”

江夏回应到,如果久我当初没有坚持,一直努力尝试,而最终等到了江夏。

那么,这道七味一体的魔幻内酯麻婆豆腐就可能彻底失传,再被人研究出来,就不知道是什么时候了。

所以,料理界,有时候就是需要像久我照纪这样一根筋的傻厨师。

听到江夏的话,久我反倒有些不好意思了。

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