“人到齐了，接下来我再大致安排一下。”

王东杰刚过来，不懂田明正这话的意思，赶紧问了旁边的徐阳。

“厨师长这话什么意思啊。”

“今天是我们第一天掌勺，厨师长说是安排一下工作。”

“那我明白了。”在得知什么事情后点了点头，站在了原地。

王元刚这时候插了一句话：“田厨，我还有其他事就先走了。”

“好。”

王元刚离开后，田明正继续说：“那个我觉得刚才王师傅提出的建议不错，让你们先从最拿手的菜品开始，也可以说是自己选择最熟悉的，有个循序渐进的过程。”

别人不清楚，徐阳可是清楚的很。

看上去是随意提的一点建议，实际上是在帮助他。

知道他只有四道菜最精通的人不多，王元刚是其中一人。

可能考虑到了这个问题，于是提出了这个建议。

如果田明正真的采纳了，那么接下来的一段时间里，就可以从拿手的菜品开始烹饪，避免了味道差距大。

就算是理解成了其他的意思，也会比没有说好的多。

“现在你们自己说说主要想要烹饪的类型。”

锦城饭店不是普通的饭店。

凉菜，炒菜，炖菜，以及一些不常见的菜品都有相对应的厨师。

原先都是直接指定安排，哪一个位置缺人手就安排在哪里。

比如负责炒菜的一位师傅辞职，那么会优先补充炒菜师傅，有多余的人再根据实际情况进行分配和安排。

不让选择是为了避免有的位置满了依然有人想要去。

直接安排就不会出现那样的情况了。

高毅首先开口说明了自己的想法。

田明正听过后，点头道：“你想要主要负责炖菜可以，正好有一位师傅准备离职，去补上他的空位，你们两人呢。”

说着看了看两人。

王东杰思索了一下说：“田厨，我想去试试凉菜。”

“凉菜？你确定。”田明正皱了一下眉头。

徐阳也比较意外，没想到他会是这样的选择。

“确定，我认为厨师就应该全面发展，我在其他方面自认为不错，就这个方面可能还需要多学习。”

尽管意外，还是同意了他的选择。

“谢谢厨师长。”

“没事儿，我说了你们可以自由选择，只要不是太出格都会答应，凉菜也是很重要的环节，作为最先上桌的菜品，可以给客人留下更好的印象。”

凉菜作为餐前开胃菜，基本上每桌吃饭的客人都会点一份。

因为不需要烹饪，只需要调味，也是避免热菜太快冷了，都是最先上桌的。

客人最先品尝的自然就是凉菜。

要是味道不好，对后面的菜品也会有一定影响，至少第一眼的印象就不会太好。

所以凉菜在锦城饭店是比较重要的一环。

川菜中的凉菜种类比较多，不同的菜品会有不同的调味。

“厨师长，我相信不会让你，让客人失望的。”

“好。”

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