封燊上网查了一下，看过几个包粽子的教学视频，就觉得自己学会了。

他选中的，是枕头粽子的做法。

粽子通常是那种立椎体。而南方，有许多地方是包如同枕头形状的大粽子。

他觉得立椎体包起来太浪费时间。枕头形状的那种包一个，相当于后者的三个的米。

不过枕头粽子的包法，看着简单，却也是有讲究的。

他照着视频教的，先将粽叶和水草都煮了。

据说这是为取出粽叶的涩味，同时也是为了让粽叶和水草更柔和，在包粽子时，不容易破裂。

同时，将糯米掏洗干净，泡上一段时间。

粽子有两种，一种咸粽子。糯米混合了豆子一起包，豆子的种类随心。反正红豆、眉豆等等，只要你喜欢，是豆子就行。

花生也可以。

另外要放入肥肥的五花肉。

另外一种，是碱水粽。据说碱水清热解毒。做好可以直接吃，但碱水味道有些怪，通常沾着蜂蜜或者白糖吃。

这也算是甜粽子吧。

封燊想起自己家有上百斤蜂蜜，而且还有十箱蜂，就也买了些专门包粽子的碱回来。

只不过他第一次包粽子，买了五十斤糯米回来，只打算用十斤包碱水粽。

结果米泡好了，他知道自己傻缺了。这糯米也太多了点

只不过米是他泡的，跪着也得包完。毕竟，仪式感啊

先包咸粽子，碱水粽还要再泡一会碱水。

一个枕头粽，一斤糯米，大概也就包三个。

封燊不仅下了眉豆，还下蘑菇丁。一起跟糯米搅拌均匀。嗯豆子好像也放多了。比例跟糯米差不离了都。

五花肉，切成方块状，像是要做东波肉，但实际上是包粽子。每个粽子要放两块，分开放。

包枕头粽子，要几片粽叶弯成一个桶状。等包够了米，上头要扎成三角形立椎体粽子才是标准粽子，既然是粽子，就算是枕头形状的，至少也得一个面三个角不然就不是粽子了，而是糯米糍。

他一开始包时速度挺慢，但后来越来越快，总算是在深夜全部包完了。

然后下锅。

他不是煮的，是蒸。他在南方出差时，吃过一种裹蒸粽。就是眉豆很多，味道很香的粽子。

正是这个原因，他才会多放了豆子。至于蘑菇，属于他的“创新”，大概吧。

粽子如果直接煮的话，用压力锅四五十分钟就可以了。如果是蒸，那可能要好几个小时。

他的锅大，但也用了四个锅才装下所有粽子

在端午前一天早上，封燊的早餐是种子。

糯米的饱腹度很好。糯米蒸的绵软，眉豆粉而香，两块五花腩好像直接与糯米化为一体，再有蘑菇的香味，简直香浓可口。

“完美！”封燊擦了嘴巴，对自己第一次做的粽子不能太满意了。

比之前他在南方二十多块钱一个的裹蒸粽还好吃。

不过，他包得太多了。

一个人吃，也不知道要吃到什么时候。

但是，互赠粽子也是仪式感一部分，他得给人送粽子。这是歪打正着？

不，其实还是太多了。赠送粽子，你大方也不能给人家送几十个。

礼节，是有来有往的。你送得太多了，人家就要回赠相应的东西。所以他如果给人太多，反而会让人为难。

该送给谁呢？

嗯，魏士进那家伙算一个，伊伊是干女儿，当然不能漏了。还有吴鹏也算是亲戚了。也得送一些。

不过这几家，大概是不会回赠粽子的。因为他们大概不会自己包粽子。

所以，他还得找个自己包粽子的人送。

其实也不难找。比如说杨琨，还有杨村长。这两家送去，也不显突兀。

他考虑了一下，将一部分粽子用水草串起来，放冰柜里急冻。等冻好了，给章家和魏士进寄一些。

又拿出一些串成两串，准备杨村长和杨琨都送一些毕竟，封燊对这对夫妻的工作态度非常满意。

据说，粽子送人时，都是一串一串的。每一串都是九个。

串好了粽子，他也不急着去送。

想过一个充满仪式的端午，他还得准备一些东西。

比如说艾草。

他记得，端午节要家里每一个门口上头都要别一根艾草的。

据说能辟邪驱病。

不管是不是真的，但没艾草好像真不想过端午。所以，记起来这个得弄一些。

说到仪式感，端午是个大节日。对于一个家庭来说，最大的仪式，应该是给祖宗上香。

南方很多地方，过年过节对祖先的祭拜，除清明之外，并不要求去到祖先坟前祭拜。

尤其长期扎根，并且注重宗族的地方。一个村就是同一个姓的，通常都有宗族祠堂。

那样的村落，对祖先的祭拜与其他地方不一样。

比如说。

很多地方，清明只拜祭家中最年老一代人的父母，下面如果有非夭折死亡的，也是子女祭拜。

而对于总是宗族的，很远古的祖先，只要族谱中有记载的，也必须祭拜。自己家这一支的祖先，自家祭拜。如果与其他房共同的祖先，则一同祭拜。

反正是祖先都要祭拜。

一层一层往上追溯，甚至会出现两个不同的镇两个村子的人，坐着一串大巴车共同祭拜同一个祖先的隆重场面。

很不巧，溪口村附近一带，就是特别注重宗族的地方。

偏偏南方很多人都是从北方迁移过来，祖坟只是一个遥远的传说。譬如溪口村，虽然大多数姓杨，是同一个宗族的。

但是他们没有祖坟。

各家的祖先，都是请了风水先生点了风水脉安葬。东一墓西一墓的，可能隔上十几公里的山路。

要真去祖宗坟前祭拜，跑一天都跑不下来。所以，祠堂就成了代表意义的祭拜场所。

封燊本来不是在这里的。他父母在城市里的公墓，距离上千公里。当然不可能去祭拜。

祠堂就是拜祭祖宗的地方。祠堂，被认为是宗族中所有祖宗去后的安身之地。

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