第二轮比赛很快开始了，苏扬又回到了比赛现场。

节目一开始，盛玲玉神采奕奕地面向镜头来介绍选手。

“经过第一轮紧张的角逐，小组赛已经来到了更加激烈的第二轮，两位参赛选手，都已经跟大家见过面了。左边的这位，是来自听鹂公馆的陈枝发主厨。”

陈枝发面相老成，行为举止也很稳重，他脸色较黑，像很多后厨师傅一样，性格比较木讷。

听到主持人介绍他，也只是腼腆的挥了挥手。

盛玲玉见他不善言辞，只好在一旁帮腔：“听鹂公馆可是东海市的一座老洋房了，如今改建成一座花园餐厅，以经营本地和东南菜系为主。

执掌后厨的陈主厨也很厉害，他来自粤州，自幼学厨，后来在东海工作多年，兼通江南和东南菜系，可以说非常了不起。”

介绍完陈枝发，她话锋一转，开始说起苏扬。

“我右手边这位，想必不用我多言了，就是来自满庭芳的苏扬主厨。”

“哇！苏扬主厨！”现场的观众席上，又爆发出了欢呼声，不用猜也知道是满庭芳的“饭圈女孩”们又来了。

苏扬神情自然，面带微笑向大家打招呼：“大家好，我是苏扬。”

“听说苏扬主厨上次制作的大虾，后来卖得也是异常火爆，今天有没有信心再赢一局？”

“尽力而为吧。”苏扬谦逊地说。

这时候评委席上，彭四海开口了：“不知道大家发现没有，上一轮两位都是获胜方，都积了3分。要是本轮再获胜，有一人就能积6分，小组出线的机会就很大了。”

“是啊。”董世安也赞同道：“看来这局还是很关键的。”

盛玲玉结果话茬说：“哦？那就让我们拭目以待喽。今天的比赛主题是——肘子！这可是做硬菜的食材，不知道两位主厨会用什么方法来烹制呢？

让我们一睹为快吧，比赛正式开始！”

主持人下令后，擂台上的两人都动了，做肘子的时间比较长，所以本次比赛的时间给的也比较充足，整整有4个小时的比赛时间，但是依然要争分夺秒地来进行。

两人各自拿出一只肥硕的肘子，开始备料处理。

两人一起手，操作就完全不同了。

陈枝发拿出一支厨房喷枪，点着火后，直接开始用火焰处理肘子上残余的毛发。

肘子的表皮，在火焰的舔舐下，瞬间变得焦黑一片。

而苏扬则是拿出一个小镊子，小心地夹去残存的猪毛。

从效率上来讲，肯定是陈枝发的速度更快。

穆秋月笑着向旁边问道：“不知道彭会长看出什么不同没有？”

这个自然难不倒彭四海，他简要地说：“用火烧猪毛，不仅能够去除杂毛，还能给猪皮上色，现在看着黑，其实用刷子刷去表面的黑色后，猪皮是淡黄色的。

而另一边苏扬主厨纯手工的除毛方法，虽然慢，但是去除的干净，应该是要想保留猪皮的原色。”

董世安也插话道：“不错，彭会长不愧是烹饪大师，解说的很详细。还有个细节你们发现没有，两个人好像用的都不是寻常的肘子。”

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