至于吕秋，则是比赛一开始，就专注地开始进行烹饪。

作为一名真正的厨师，无论他平时的表现如何，当开始进行烹饪时，都必然是投入而认真的。

这是一名厨师的基本素养！

因为要在一个小时的时间内，制作出四道菜肴。

所以吕秋必须合理地规划好时间。

他先是把挑好的香米蒸，留作一会儿炒饭。

其实按理来说，隔夜饭更适合用来做蛋炒饭。

因为可以挥发掉一定的水分，让米粒看起来更加晶莹饱满。

但是限于时长，隔夜饭自然是不可能了。

不过也不是没有替代的方法，只要在蒸米之时，注意一下水量的调控就好。

虽说总还是会有些差距，但是比赛之中，这点小小的缺憾，也只能由着它去了。

接着，吕秋开始准备其余三道菜的食材。

首先是鱼香肉丝，这是一道传统的川菜，是将里脊肉、胡萝卜、青椒、黑木耳切成大小合适的细丝，然后炒制而成。

作为一道切丝的菜品，毫无疑问，对于刀工，有着极高的要求。

镜头近拍下，只见吕秋运刀如风。

他手持一把菜刀，贴着胡萝卜的切面，菜刀飞速地来回切下。

每次抬起，刀刃都恰好超出食材一毫米。

每次落下，甚至都听不到刀刃敲击菜板的声音。

这说明吕秋对于菜刀的把控已经到了登峰造极、细致入微的境界！

而就这样精确地操作，吕秋手中的刀刃，却是快得让人只能看到残影。

雪亮的残影之下，一根根粗细相同的胡萝卜丝滚落，竟仿佛用游标卡尺量出来的一样标准。

高清镜头的近拍之下，这一幕对于专业厨师来说，简直不亚于一场视觉盛宴。

“这刀工，绝了！”

“就单凭这一手，我练三十年都做不到这一境界！”

有网友在直播间发出了惊叹的弹幕。

而处理了鱼香肉丝之后，吕秋又迅速地把咕咾肉的食材准备完毕。

切块，裹面，过筛。

整个过程行云流水。

而此时，距离比赛开始，才刚刚过去了十五分钟！

要知道，在这之前，食材挑选可也是算在时间内的。

接下来，就是红梅珠香了。

而这，也是所有人最关注的一道菜。

因为在此之前，整个华夏饮食界，都只有李大厨一个人会做这道菜。

这，也是他最大的招牌。