许是察觉到了颜斐然的目光。
正在喂颜小薇的苏酥抬头看了过去。
颜斐然心中一慌,立刻转移了视线。
刚移开,又有些懊恼和不甘。
他躲什么啊!
这样好像怕了苏酥似的...
他才不怕苏酥呢!
想到此,颜斐然又抬起黑眸,看向了苏酥。
苏酥已经重新垂眸,去喂颜小薇喝粥了。
莫名的,颜斐然松了口气。
嗯???等等,他为什么要松了口气?!
真是疯魔了!
颜斐然微微摇头,驱赶掉脑中一些诡异的想法,看向了最后一道他没有品尝过的菜肴。
糊辣子炒腊肉。
糊辣子是一种农家腌菜,是把青海椒剁碎后,再加盐、玉米粉、大米粉拌匀,最后装坛自然发酵腌制出来,成品带有一股淡淡的酸辣香气。
村里人一般都会腌制这个,因为无论是当作配菜还是小菜,都十分开胃下饭。
腊肉,也就是发酵肉。
古代农村物质匮乏,对于肉食很是珍贵。
平日里不舍得吃,又想保存的久,就将猪肉腌制了起来。
腌制的肉也有是有讲究的,肉要新鲜的,肥瘦适中,不要沾水。
而后炒盐,将盐炒到微黄不焦后,静置将盐冷却后,再直接抹到肉上。
抹好后将肉放进事先准备好的桶里,过两天还要翻一下,这样盐味才码得均匀。
这中间,还有拿出来晒太阳,让肉里的一些有益菌继续生长,一点点渗透到肉内的肌理。
如此反复后,最终才能出呈深红唬,香味俱全的腊肉!
做的好吃的腊肉,那便是瘦而不柴,香而不腻,腊香满口,熏香扑鼻。
而不好吃的腊肉,则味同嚼蜡,难以下咽。
颜斐然夹了一片腊肉放入嘴中咀嚼。
以前,娘也腌制过腊肉。
虽然已经很久没吃过肉了,但记忆中,依稀也是这个味道。
不难吃,但也没有感觉特别好吃。
若真要点评,只有两字,普通。
“斐然,无咎,你们两个孩子都正在长身体,来,都多吃点!”
李玉梅热情地招呼着,还夹菜送进颜斐然他们的碗中。
颜斐然握着筷子的手一顿,接着感谢道,
“多谢李婶。”
“害!和婶子客气啥呢!”
李玉梅摆摆手,说道。
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