“吃得多罢了。”李雨晴谦虚一笑。

“哦？不知道姑娘都吃过什么做法的鱼？”

她吃过清蒸鱼、红烧鱼、炖鱼、糖醋鱼、酸菜鱼……不过她最喜欢的是在现代昭州的桂江江畔吃过的“一鱼几吃”。

“不知道公子吃没吃过一鱼几吃？”李雨晴问到。

“没有。怎么个一鱼几吃法？”

“就是清炖鱼头、生鱼片、椒盐鱼骨、凉拌鱼皮和香酥鱼鳞。”

光听他都想不出来，鱼还有这么多种吃法！这炖鱼头、生鱼片他倒吃过。

“请姑娘把这一鱼几吃的方子写予在下。”若是有机会做这么一桌鱼宴，父亲定然开心。

“方子可不能给公子。”李雨晴心想发财的机会来了，假如这公子看上了这道菜，她就把方子一卖，哈哈！“不如借这儿的厨房一用，我给公子现做一顿鱼宴？”

“这再好不过了。”同意帮她借厨房除了对这一鱼几吃敢兴趣外，还有一个原因就是他没吃午饭，饿了。

说完他叫大木去找东家过来，和他说借厨房一事。

得月楼东家莫广财立刻同意了。还找了个学徒给李雨晴当下手。

张拭和李雨晴来到后厨，这会儿正是厨房忙着的时候。这张公子交代的事可不敢怠慢，仍然匀出一个灶头给李雨晴用。

看着一大桶鱼，李雨晴看中一条乌草鱼。叫帮手提起，估计有三四斤。杀鱼、去内脏、剁鱼头、刮鱼鳞这些事李雨晴不敢做，也是请人帮做的。

她洗净手，选了一把趁手的刀，切掉鱼尾。砂锅里加清水，姜葱，再让人找来一个小炉子，用碳燃着，等清汤烧开就把鱼头鱼尾放进去炖。

鱼鳞收集好，洗干净，淀粉、面粉和鸡蛋用适量的水稀释，调成糊状。把调好的水淀粉加入鱼鳞里，用筷子搅拌均匀。将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉糊里，搅拌均匀。小铁锅里放适量的菜油，油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里，炸制金黄色，香气诱人的鱼鳞就炸好了。

请人分离鱼肉和鱼骨。再把鱼皮和肉分开。

鱼皮切成丝，烧一锅水，水开后将切成丝的鱼皮焯水，断生后捞出，在凉白开下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分。

把鱼皮盛到碗里，青瓜切丝，姜葱蒜切丝切片，和着盐、糖、香油、花椒油、花生米、香醋、生抽、芝麻调拌均匀，她特意多放了姜和蒜，要是有辣椒就好了。空间里的辣椒她可不敢随意用。再撒上一些芫荽，凉拌鱼皮看起来爽口极了。

接下来做椒盐鱼骨和生鱼片。

鱼肉切片，她技术不行，也是请人帮忙切成薄片。打开肉片，摆盘，像一片片蝴蝶。足足摆了四盘。碟子放进井水中凉着。酱碟里倒入坛子酸水，酱油、芝麻油、芥末、蒜末拌匀。

一盘盘菜端出厨房，直奔餐桌。张拭忍住偷吃的冲动，一次次咽着口水。

大堂里其他食客都被吸引了，看着一盘盘鱼菜，有的人忍不住向掌柜打听，是否可以点鱼菜。

还剩一道椒盐鱼骨了。

鱼排和肚腩肉切成段。用酒、盐腌制一会儿，煎锅放油，把鱼一块块放进锅里煎，煎至两面金黄，装盘端出。

鱼头火锅、鱼生、凉拌鱼皮、香酥鱼鳞、香煎鱼骨，摆了一桌，各种酱碟摆了一桌子。

在鱼头火锅端出去之前，李雨晴就已经盛了一碗，想着等会回医馆端给香丫吃。

莫广财见到这一桌子鱼菜眼睛都亮了。他一定要拿下这桌菜的方子。其实有学徒参与，要知道这些菜的方子不难，可他得给张公子面子。

羊角县衙公厨内，摆了几大桌席面，张浚在静江知府黄文兴和羊角县令苏定坤以及几名官员、名士陪同下用了席。现下已是酒过三巡。

按道理来说，他只是一个提举，比知府和县令官职还低，人家犯不着这样陪同。可瘦死的骆驼比马大，张浚曾为二品大员安抚使，又有才学声望在外，所以这次的雅集商讨会才会得到知府大人亲自接待。

“张大人，雅集之日定在五月初一，静江城独秀院。届时，再与国公相聚，加上两地学子交流盛会，相信一定会比此前更热闹。”

张浚摸摸胡子点头表示赞同。

事情商议完了，酒也喝过了，张浚便起身向众人告辞。

苏县令派了两人送他。出了县衙，他才感觉轻松。这县衙公厨的酒菜味道差强人意，比荆湖南的口味差太多。他勉强填了几口。

从县衙到得月楼不过半里，步行一会儿就到了。

张拭和李雨晴要坐下，莫老板刚想和套近乎，大木就眼尖看到老爷回来了。立刻跑去把老爷请了过来。

所以，他们两人又站了起来。一个叫了爹，一个用笑容当打招呼。莫广财只好向张大人见了礼便下去了。

李雨晴就是这样的，没见过什么大场面，遇到比自己气场强的，就会笑。曾经实习时她的领导就让她见了客户别总是傻笑。

不笑能干嘛？又不知道怎么称呼。笑总不会出错。

张浚看着这一桌子饭菜，说：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。这是全鱼宴？”

“正是，父亲回来得真是时候！”张拭会心一笑，幸亏他父亲没吃到他做的那道鱼。不然他得羞死。

“您快尝尝，都是……这位姑娘做的。”他才想起自己还未问过人家姓名。“在下张拭，这位是我的父亲，不知姑娘芳名？”

“张老爷好，张公子好。我叫李雨晴。”她坦然地说。

“姑娘所做的鱼，老夫第一次见。好厨艺！”可比县衙的饭菜秀色可餐得多。感觉刚刚是自己小瞧了静江菜式。

“多谢张老爷夸赞。”李雨晴对表扬可是毫不客气。

于是，三个人就坐。

李雨晴不得闲了，一会儿介绍这样，一会儿介绍那样的吃法，张家父子吃得停不下来。

对，就这样，把你们喂好了，就好商量卖方子的事了。李雨晴偷乐着。

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