返回第四章 独门秘籍(1 / 1)菠萝街弟首页

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“大少就不能懂包子的事情吗?”张明说道:“再说我现在也不是什么大少了,懂点包子的事情也没有什么了不起~”

“你不是在骗我吧?”王霞疑惑看着张明,脸露出苦笑的表情:“算了,我现在的样子、你也没有必要来骗我~”

看到王霞放下笤帚,张明这才走过她的身边,来到了包子铺里面的操作间。

王霞是个爱干净的人,操作间里面收拾得清清爽爽,几个雪亮的菜盆里面是各种各样的馅料,旁边的案板,还放着一大团揉好的面粉。

张明细细查看王霞的馅料,脸露出一丝神秘的笑容。

果然不出所料,王霞的馅料有问题!

她用的都是很好的食材,也做了很细致的调配。

但是她没有专业的知识,所以虽然废了黄牛大的力气,却得到了蜗牛般的成果!

“你笑什么?”王霞跟在张明的身后,看着他的表情,敏感问道。

“你的材料都是很不错的,但是在调制出了问题。”张明用十分专业的口气说道:“你看你的馅料,里面混合了那么多种材料。

其实你这一盆馅料,可以分成五种材料,正好可以满足五种类型的口味!”

王霞目瞪口呆,听着张明给她课:“食材不是用最好的东西混合在一起,就能做出美味的食品。

你现在一分为五,可以做香菇油菜馅料,大肉香葱馅料,韭菜鸡蛋馅料,豆干胡萝卜馅料,还有素白菜馅料。”

“在味道调制方面,不同的馅料要配合不同的调味料,不是把五香粉乱放一气就能解决问题。”张明指着一排调料罐:“大肉香葱的馅料可以放五香粉,但是豆干胡萝卜的馅料,放五香粉就完全失败!”

王霞看着张明,露出恍然大悟的表情:“原来是这样啊,我说怎么我用了那么高的成本,来我这里吃包子的人,还是那么少!”

“把食材分类,这只是第一步!”张明信心满满说道:“会分类食材的人多得很,但是真正做出让人感动的包子,还要有独门秘籍!”

“你不要胡说了,做个包子还有什么独门秘籍!”王霞噗嗤一声笑出来。

“真的有。”张明认真说道:“那就是特色。而且这个特色,一般人想要模仿,未必能够模仿得来!

包子人人会做,但是必须有一样秘诀,才能把大家的胃口钓起来!”

“什么秘诀?”王霞问道。

“不能白告诉你,怎么也要给点好处。”张明随口开个玩笑。

“还想占我便宜?”王霞看着张明,忽然咯咯笑起来:“你要能让我的包子铺起死回生,我就给你当小老婆,让你过一妻一妾的幸福生活!”

“呃~”王霞如此大胆泼辣,让张明大惊失色。

他急忙说道:“开玩笑的嘛,只要以后来你这里吃包子,你不要收钱就好咯~”

“你这个胆小鬼~”王霞脸闪过一丝红晕,然后笑了起来:“我也是开玩笑的!你以为自己是个宝贝,大家都要抢你!”

想到自己的悲惨命运,王霞露出哀伤的表情:“好好对你媳妇,她对你们张家真是仁至义尽。你好好想想怎么赚钱吧,要不然......你就惨了!”

“好吧。”看到王霞的表情,张明知道她想起了什么伤心事。

他急忙扭转话题说道:“我已经想好了你包子铺的特色,就是在包子里面添加一种提味的材料......”

他在王霞耳边低声说道:“那就是油渣!”

“什么油渣?”王霞惊异问道。

“三分瘦、七分肥的大肉,放在铁锅里炼油。”张明说道:“温度控制在三百五十度,熬炼十二分钟。炼好的油渣搅碎混合到各种馅料的包子里,绝对把包子提高一个档次!”

“你不是在骗人吧?”王霞看着张明问道:“我不信。”

“我们现在就开始做起来!”张明说道:“你现在混合单独的馅料,我给你炼油渣。我们现在就蒸出样品,让你心服口服!”

所有的材料都是现成的,王霞抱着试一试的心情,和张明两个开始了第一次的合作。

她在一边制作馅料,张明在旁边架起一口铁锅,切了一段大肉放在锅里,把火开启。很快,一股特殊的芬芳,已经在小小的包子铺里弥漫!

等到王霞和好馅料,张明的油渣也熬炼完成。

他把油渣碾碎,分别加到五种不同的馅料,然后飞快在不同的馅料里面,加入合适的调味料。

很快,五份馅料已经制作完成,散发出沁人心脾的香气!

“我的天哪~”王霞凑到馅料面前闻闻,感觉香气扑鼻。就算是包子还没有蒸出来,她已经相信了张明的实力!

“不要呆站着了,开始吧!”张明招手,王霞木然走到案板前,开始了包子的制作!

看到王霞慢吞吞的捏着包子,张明伸手拿过菜刀,铛铛铛切下几十个面团、擀皮,然后飞快的捏起了包子。

看着张明秀气的双手,闪电一样在包子捏出十八个褶,王霞几乎都要惊呆!

这还是那个傻呆呆的落难废物张大少吗?

他简直就像是一个包了几十年包子的老师傅!

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