可以说，这是一道菜但是也并不只是简简单单的一道菜。能够在这么一道菜里起到如此多的作用，实在算得是一举两得的事情。

既然决定好了要做，林筱筱便紧接着准备起了各种可能会用得到的配料以及调料。既然菜名叫做黑豆雪梨排骨汤，那么这道菜里面自然是少不了三样菜品的。黑豆、雪梨、排骨，这三样少了哪一种，都是无法称之为是黑豆雪梨排骨汤的。

这道汤品，必须要用到这三种食材，但也不仅仅只是这三种食材而已。再把黑豆、雪梨、排骨准备好了以后，林筱筱又紧接着准备起了枸杞和姜片。

一般在平日里的家常烹饪，都是要用黄豆多一点，极少会用到黑豆。之所以是这样，也是有它特定的原因的。黑豆的豆皮较厚，用在烹饪较难熟，而且做出来的口感总是难免会有些发酸和令人感觉涩口。

这样的问题，对于煲汤来说却完全算不是什么问题。煲汤的时候，火候要大，并且煲煮的时间一定要长，满足了这两点之后的黑豆也绝对是可以被煮得烂透了，所以根本不存在什么发酸和涩口的问题。

准备好了所有要用到的食材后，那么接下来是真正的制作过程了。如果说准备食材的时候可以稍微放松一下，但是到了真正的制作过程时，可是万万马虎不得的了。毕竟，任何的一点小差错，甚至是多放了一克或者是少放了一克调料，都会对味道产生极大的影响。

为了能够让这种差距减到了最所以林筱筱每一点操作起来都是十分的严谨。

在众多的食材里，林筱筱最先开始处理起的一种食材，是黑豆。黑豆不容易熟，所以为了口感考虑，是一定要先处理的。把新鲜的黑豆择出来之后，林筱筱挑选出一把黑豆放进了预先已经准备好了的小碗。

直到把黑豆彻彻底底地洗干净以后，林筱筱又把黑豆放在水龙头下，用清水浸泡。为了能够让黑豆炖得足够软烂，这放入清水浸泡的过程是必不可少的。

处理好了黑豆之后，林筱筱紧接着开始处理的是雪梨了。林筱筱选择的，是袋子看起来表皮最光滑、最饱满的雪梨。白色又稍微泛着一点点黄的雪梨被林筱筱洗干净以后，又紧接着削皮去芯。林筱筱把几个雪梨处理过了之后，把雪白的梨肉切成了四瓣，全部都放入了盘。

黑豆、雪梨处理完毕，枸杞便是林筱筱接下来的处理对象了。林筱筱挑出枸杞，再把枸杞洗干净后同样放入了水。

几样处理起来相较简单的食材陆陆续续被林筱筱处理过了之后，林筱筱接下来应该要处理起来的是排骨了。排骨，可以说是这一道黑豆雪梨排骨汤的重头戏了。

为了能够让做出来的汤品味道更好，林筱筱特意选择了排。排的肉质更加的紧实，用起来煲汤也更为香浓。选择好了究竟要用什么排骨之后，林筱筱把排骨洗干净之后斩成了大小差不多相似的排骨段之后，放入了碗。

到了这一步后，排骨依然没有处理完。林筱筱先开火，在锅放入了清水后再开火。待到水烧热之后，林筱筱一溜烟地把刚刚才切成了一段段小小的排骨之后，再放入热水之，先用热水汆过之后，再捞起冲净干净。

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