黑鱼是最适合做酸菜鱼的鱼种，肉质细嫩，而且体型很大，更重要的是鱼刺都很大，在切片的时候能够十分轻松地将鱼片给切下来。

这两条黑鱼的大小几乎一致，而且都已经清理得干干净净，没有任何内脏。

而在黑鱼旁边，葱姜蒜等这些配料都一应俱全，可谓是十分贴心了。

“材料都已经准备好了，你看看，还有什么需要的材料吗？”秦大鹏站在旁边笑着说道。

贾思文扫了一眼，说道：“舅舅，你这还缺几样东西，我需要花椒，干辣椒，不知道你这里有没有川都特产的那种朝天椒跟青花椒？”

“这两种有，但是我们这边用的都很少，你需要的话我派人帮你拿一点过来。”秦大鹏说道。

贾思文点点头，笑着说道：“那就多谢舅舅了。”

秦大鹏吩咐手下的人去拿来了一些朝天椒跟青花椒，而且朝天椒都是新鲜的朝天椒，这也是贾思文特意叮嘱的。

秦大鹏听到贾思文的要求之时，心中也是充满了疑惑，一般来说，做酸菜鱼只需要用普通的辣椒跟花椒就可以了。

毕竟对于酸菜鱼来说，太浓的辣味跟麻味会严重影响到鱼的鲜味，这并不算什么好事啊。

不过秦大鹏没有说什么，他想知道贾思文的目的到底是什么。

很快，贾思文所要的材料全部都送过来了。

看着面前那一大堆的材料，贾思文微微点头说道：“舅舅，可以开始了。”

“好，那就开始吧。”秦大鹏点点头，他的眼神逐渐变得认真了起来，看着面前那条黑鱼，只见他的手掌朝着旁边一抓，便拿过了一把菜刀。

菜刀的刀身在灯光的照耀下闪烁着银色的光芒，一看就知道绝对不是一把普通的菜刀。

秦大鹏紧握着菜刀，另一只手轻轻地按在鱼身上，下一秒，他手里的菜刀瞬间动了！

只见他的菜刀在鱼身上轻划了几下，随后便用刀身轻轻地拍着黑鱼的鱼身。

站在外面的王巧安与秦怡两人目不转睛地盯着秦大鹏的动作。

王巧安疑惑地问道：“妈，舅舅这是在干什么？他为什么不切鱼片？”

“呵呵，他这是在做最重要的一步。”秦怡笑着说道，“在鱼的身体里面有一条充满鱼腥味的筋，想要去除鱼腥味的话，最重要的就是把这根筋给抽掉，这么一来鱼腥味就会减少很多了。”

“原来如此。”王巧安恍然地点点头。

“但是去除这根筋的话，也是一个技术活，因为很多人都去除不干净，或者导致了鱼筋断在了鱼肉里面，那么这股鱼腥味就会一直存在，十分影响口感跟鱼肉品质。”秦怡说道。

王巧安看着秦大鹏，秦大鹏倒是十分熟练，仅仅用了一分钟不到，便抽出了一根白色的鱼筋扔进了垃圾桶。

她的眼神之中充满了担忧，毕竟她可不认为贾思文了解这些。

但是当她看到贾思文的动作之时，却顿时愣在了原地。

只见贾思文熟练地将黑鱼摊在案板上，随后他手掌一挥，一把菜刀便落到了他的手里，全程他都没有看一眼菜刀！

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