县城府前路一间三百平方独栋商铺一年的租金要多少？粗略估计至少四五百万，十几平米卖奶茶的小铺面都要几千块一个月啊，三百平方独栋，有钱都不一定能租得到。

现在，柳均一分钱都不用花，就能拿到它几年的使用权，这可是一个价值几千万的大馅，就这样掉到自己头了？

然而跟师爷打探清楚后，柳均发觉自己想得还是太简单了，并不止几年，很有可能是几十年的使用权，这里就要讲一下古代的民生保障制度了。

古代的县城里，有一些生意是保障民生的，比如柴米油盐，针头线脑，被褥布匹等等生活必需品，这些东西如果短缺，很容易引起物价涨，县衙需要平抑物价，保障民生，就必须要有人来从事这些生意。

然而在古代，做生意不一定能赚钱，特别是生活必需品的生意，不自主调价，亏本倒闭是正常现象。

别的生意，比如酒楼青楼之类的，倒闭就倒闭了，粮油米店倒闭了，那问题就大罗。

于是乎各种防止生活必需品商店倒闭措施就出台了，官营，官办私营，官私合营，专营等等，其中的官办私营，基本都是官方提供免租免税的经营场所，由私人经营的模式。

当然，无论是哪一种，最后都会沦落为官吏中饱私囊，私相授受的渠道，区别只是有些官吏贪多点，有些官吏少贪点，至少留出一部分来做保障。

听完介绍后，柳均先是感觉不妥，豆腐脑还没有资格成为民生保障项目吧？不过转念一想，不对，豆腐脑提供植物蛋白，强健民众体魄，妥妥的民生保障项目才对。

想到这里，柳均就心安理得的接受了这个大馅饼，不过心里还是忍不住的想：“县令大人不是看了我这个寡妇了吧？一见面就送这么大的礼？”

本来就做好了在县城盘店面的打算，所有的准备都妥当，现在店面也有了，大部队拉过来一番整备，第二天就能开张营业。

因为店铺面积出奇的大，不光磨浆蒸煮的工序能全部搬到县里来，就连家也能搬过来，后院足足有六间房，能住得下他一家十二口，条件也比家里那破房子好得多。

但柳均完全没有搬出来的念头，在这个时代，他一个女流之辈，背靠宗族才是最安全的，真要搬出来了，就会被一堆豺狼虎豹惦记。

在县城里呆了五六天，理顺整个生意，顺带扩充了产品线。

“豆腐脑这东西啊，做稀了是豆腐脑，做实了是豆腐，做干了是豆干，做臭了是臭豆腐，长毛了是毛豆腐，随便怎么做都坏不了，反而各有特色，你需要做的是记住顺序，保持味道的一致，让明天和今天的产品风味保持一致。”

柳均仔细的指点着李十虎，他准备把李十虎留下来照看店铺，每天生产不同的豆腐制品，提供给其余的八户人家，相当于总批发。

只要掌握着点卤工艺的秘密，李十虎做得再大，也没办法脱离他的控制，并且要缴大量的利润。

之所以选择李十虎，除了自己无人可用外，还因为李十虎的年龄是最小的，比较容易控制。

李十虎听得很认真，他以前一直跟着李四虎混饭吃，农忙耕田，农闲打铁，累死累活，钱却没存下几个。

其实他打铁的手艺学得差不多了，却没钱置办一套家什，根本没办法自立门户。

原以为一辈子就得这样过下去了，谁知道跟柳均混了几天，他就看到了希望，一天时间他就赚了两百多文，存一两个月，他就有钱置备家什了。

不过现在，李十虎已经看不打铁这种苦活累活了，哪有做豆腐脑来钱快？

况且他的亲生哥哥对他还遮遮掩掩，柳均一个外人，却能倾囊相授，把这种堪称独立手艺的东西传给他，当得一声师傅了。

不光是他，其他学会了做豆腐脑的人家，心里都有类似的想法，没有得到柳均的允许，他们是不敢随随便便把这门手艺传出去。

而经历过嫂子起死回生的那一幕，李十虎除了敬重，对柳均还多了一些崇拜，对柳均的教导自然是越发专注。

所有的事情安排完毕，已经是五天后了，柳均一直等待的事情却迟迟没有发生：“难道那些人打退堂鼓了？”

柳均说的自然是那位管家口中的朱家，然而他不知道的是，他被请进府衙里转一圈的事，产生的影响比他想得更深远。

从县衙里出来的那天晚，朱五就被朱能一脚踹翻在地：“你为什么不告诉我那个寡妇认识紫公子？还讨得老太君欢心，连府君都被哄的送了她一间官坊，你差点害死我，滚。”

朱五一脸懵逼的被赶出来，心里委屈得直想哭：我去哪里知道这些……。

把李十虎等人留在县城，柳均怀揣着满满当当的十几两银子准备回村了，这十几两银子都是这五六天时间里赚的，豆腐脑生意铺开后，堪称暴利。

在前期的饥饿营销下，口碑和需求都彻底引爆，现在无论是早还是晚，都有人想喝一碗。

等柳均把甜口和酸辣口味也研发出来后，需求量就更大了。

因为没有白糖，甜口豆腐脑用的是麦芽糖和蜂蜜调制而成的甜水，价格贵到没边，一碗豆腐脑竟然卖十二文钱。

所以柳均没做多少，只是试探性的推出一点试探市场的反应，然后又卖爆了，甜口豆腐脑供不应求。

听说供应量不多，先到先得，尝过甜豆腐脑的小姐少奶奶们，天没亮就派家丁来门口排队。

见到需求火爆，柳均不但否决了增产的提议，更把每天的甜浆供应降到了三十碗，并提价到每碗二十文。

酸辣口味的豆腐脑用的是茱萸花椒调制的，辣味比不辣椒纯正，但是耐不住这年头风味少，没有味精和各种调味料，普通人想吃点有味道的东西都很难，甚至能有点味道，不惜吃醋布。

知道什么是醋布吗？就是一团黑乎乎酸不拉叽的布团，每次炖菜的时候剪一块扔下去……。

酸甜味对柳均来说不正宗，但足够惊爆这个时代很多人的味蕾。

第五天，商铺推出了豆腐干和水豆腐，并架起了两个大锅在那里爆炒豆腐干和豆腐炖鱼，香味把半条街的人都吸引了过来，连从不踏足豆腐铺的主妇婆媳都围过来，柳均就知道自己这家店稳了。

驱赶着马车，载着这段时间在县城采买的物资，怀揣着十几两银子，柳均一行刚出城门没多远，就看到两个半大的小孩跪在路旁，脑袋插着草环，一个妇人在他们的旁边，远远的朝着柳均一行就嗑起了头。

“这是怎么回事？他们在干什么？”柳均震惊的向赶车的李七爷问到，他心里隐隐猜到了答案。

李七爷叹了口气，无奈又怜悯的说到：“还能干什么，鬻儿卖女而已。”