“欧叔，尝尝我做的手抓饼呗，给点评价。”只要不是存在交易行为，周昊的送出去的手抓饼就不会被计入大众点评系统。这也算给了他一个完成任务的机会。60%的好评率，也就是说周昊只剩12个差评的机会了，一旦任务失败，啥都别说，这小推车肯定会被系统以各种方式强行回收的。

咔嚓……

“嗯……您对时间的把控不精准，导致配菜非生即焦，影响了口感。在下说话有些直，您的手艺有些欠缺。”

就这儿？

周昊等了半天，还以为欧叔会来两句国骂喷他呢。“这个我也知道，但是短时间貌似没法改正了，只能多多尝尝。所以在改正缺点之前，我做的手抓饼不会再卖了。”

“呕……”赵昊似乎想起了并不美好的回忆，就是昨天，他教学长做了一下午的手抓饼，报废了不知多少材料。然后只能一点一点的含着泪把它吃掉。

欧应万热心的给赵昊递上一张手帕，然后站在周昊身旁，手指在手背上敲了两下，他眼睛盯着小铲子顿时有了一个主意，“先生，在下想到了一个好主意。请让给您做个示范。”

“欧叔，你还会做手抓饼？”

“在下曾经在民间美食学院进修过，其中就有手抓饼的制作方法。”

“呵呵，欧叔你会的真多。”

“谢谢夸奖！”

欧应万从保鲜盒里拿出一张薄饼铺在铁板上，一只手拿起了铲子，“在下看过您和赵昊先生的手法，可以说步骤上非常的完备，想必赵昊先生也是专门研究过。”

赵昊点头，“我是花过一点时间学习最正宗的手抓饼制作方法。”

欧应万继续说道：“所以先生您最大的弱点就是对时间的把控不够，以及对肉类、蔬菜的了解不够。对于时间把控我想到了一个非常好的方法，您不需要同时使用两把铲子，那未免会让您手忙脚乱。”

“在进行各项步骤时，你可以用铲子敲击铁板来记时间，敲两下您就给薄饼翻一次面，煎鸡蛋的时候敲4下。方法非常简单，但对于时感比较差的人很实用。”

欧应万一边说，一边做着示范，动作行云流水，全神贯注没有一丝多余的动作。“对于煎糊这个问题可能要用到一点初中的知识，蔬菜、肉类中都含有大量的水分，水、油水都在其列。所以在煎配菜时，高温会让配菜中的水分蒸发出来，对配菜的表面形成液态保护让配菜避免焦糊。”

“所以呢？”

“所以您在煎配菜的时候，有水或者油水渗出来的时候，就赶紧给它翻个面，多翻几遍，当不再出水的时候，就该起锅了，再煎下去菜就该糊了。”

“您看我的示范。”

欧应万拿土豆条、鸡柳、培根做示范，每当它们有水分渗在铁板上时，欧应万就会给它们翻个面，“不要嫌麻烦，多翻几次可以让配菜受热更均匀，口感更嫩滑。”

果真，欧叔做出来的配菜，色泽更加光艳，没有一点焦糊。

“在下做了两份，请先生和您的同学一起品尝。”

周昊和赵昊同时拿到了一份欧叔做的手抓饼，麦香诱人，他们同时咬下一口。

“好软！”

“好滑！”

“水好多……呸，是水分充足，不像我煎的配菜干巴巴的。”

周昊和赵昊各自说出自己的感受。尤其是赵昊显得非常激动，这意味着他的手艺将会更进一步。

欧应万将铲子递出，“你们可以试试。”

“我先来。”赵昊迫不及待的用起欧应万教的方法煎配菜。

“你们尝尝我做的。”

“额，挺好吃的，但是我真的吃不下了。”

“赵昊先生的学习能力非常力量，在下只讲了一遍，就已经领悟到精髓。”

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