处理完了一只琼琪天鹅,林愁着手准备另一道菜。
琼琪天鹅的身形非常大,两扇肋排足有近一平米大但是其骨骼相对来说依旧纤细的可爱。
林愁将琼琪天鹅的肋排切成四厘米大小的肉丁,已经清洗干净的鹅肠、心肝肺、鹅胗同样切丁备用。
切完之后,林愁一拍脑门。
“卧槽,忘了没有辣椒!”
黄大山啊了一声,跑回车里一阵乱翻,居然找出了不小的一包魔鬼椒,还是半干的。
林愁头顶一个问号,“哪来的?”
黄大山一阵挠头,
“嘿嘿,那天趁你不注意,在后院摘的不用谢我,我是雷锋。”
“”
行行行,摘得好摘得秒摘的呱呱叫总可以了吧。
辣椒切成环状薄片,野葱洗净切碎,然后林愁又跑了。
“这小子,又干嘛去了。”
不大工夫,就见林愁拿着一捧绿色的枝条回来了。
“这是什么玩意?”
林愁道,
“山茱萸,古代常用这东西充当辣味调料,稍微老一点的茱萸枝条有辛香,类似于生姜和辣椒的混合体,这东西在荒野上遍地都是,就是长熟了会结红色的小果子的那种一米多高的小树。”
“”
众人面面相觑。
不是,咱们真的生活在同一个世界吗,为啥我们就觉得荒野上除了活尸异兽啥都没有?
林愁放下茱萸,拿起那几个酸橙对半切开,将其中汁水挤进天鹅血中,再撒上一些细盐均匀搅拌。
本就粘稠的天鹅血以肉眼可见的速度凝结,渐渐变成了泛着荧光的血豆腐,看起来鲜嫩的惊人。
黄大山拿手指戳了戳,血豆腐表面立刻破裂,似乎有恢复液态的可能。
“”
山爷觉得自己有点头晕,这玩意是个什么鬼原理?
炒肉时残留的鹅油炝锅,加入天鹅肋排、心肝肺胗丁撒盐爆炒,翻过两翻之后加辣椒野葱和茱萸碎,然后立刻将天鹅血缓缓倒进锅中。
林愁施展了惊人的技巧,捏住石锅边缘,硬生生的用直径将近四米的石锅给众人表演了一回“颠勺”。
锅内的食材在半空中划出一道优美的弧线,又沿着锅边滑进锅底,再从另一边飞出,完成了一个完美的圆形。
往复三次,盛出锅中食材装盘,最后撒一把野葱碎。
“好了,这个菜,趁热吃。”
众人看着那几盘艳红色的菜,吞了吞口水。
看起来热气腾腾的,怎么好像没有什么气味飘过来?
“这个菜,叫什么?”
“血酱鹅,尝尝味道如何。”
卫天行抽出腰间的一个长条木匣,从里面拿出两根精致的象牙筷。
他以非常谨慎的姿态夹起一块鹅肉,放在鼻端轻轻的嗅着。
熟嫩的飞禽肉香先是在鼻腔中打了个滚,淡淡的萦绕着,仿佛着香气有着自身的重量,缭绕不散。
随即,是扑面而来的辛香和一丝丝甜甜的气味,即使是辣椒的气息,也不能遮挡住那种甜香,非常独特。
“咦,这是什么味道?”
卫天行仔细观察着,这块鹅肉表面均匀的覆盖着一层嫩红色的果冻状鹅血,看起来就像是一块鲜嫩的血豆腐。
它表面油脂晶莹,缀着几片嫩绿的青葱和鲜红的辣椒,光是这种视觉效果,就让卫天行的口水不由自主的大量分泌。
卫天行咽了咽口水,免得它们流出来。
他自语道,
“新鲜、诡异、难以想象,那胖爷我就不客气了!”
血酱鹅一入口,便是润滑无比的口感。
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