返回第13章 冬瓜面(1 / 2)婧女其书首页

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白日渐长,虽傍晚有风,但温热的空气闷得人食欲不振。

略微被天气所影响,李玉情只想吃些清淡的东西。

不如做碗小面来吃。

叫小早去菜园掐些嫩青菜回来,自己带着碧荷绿桔去了厨房。

先把冬瓜汤炖上。把冬瓜去瓢切成片,瘦猪肉切成丝,肉丝裹上蛋液,会使它更加嫩滑。

下油,烧沸后加入冬瓜,大火翻炒至七分熟,加入大量的水,烧开后加入肉丝,调味,转小火慢炖。

冬瓜性凉味甘,具有润肺生津,化痰止咳的功效。把冬瓜汤作为面的汤底,最适宜清凉解热,化人烦闷。

汤用小火慢炖时,李玉情开始发面,白面和小麦粉对半放入盆中,添了两个鸡蛋进去,再加水调和。

“小姐,为什么要打两个鸡蛋进去啊?会更好吃吗?”

碧荷看着她加了鸡蛋进去,就好奇的开始问。

绿桔也偏过头来,没说话,只疑惑的看着她。

李玉情看着面前二人四只眼睛,都一错不错的盯着她。

碧荷滚圆的杏眼,绿桔微挑的凤眸,都闪着“为什么”的迷惑,让李玉情蓦的想到了在现代家中养的猫——只要你做了让它不解的事,它就拿着那双明亮澄澈的双眸好奇的盯着你,让人心中一软,胸腔被硬生生挤入一抹甜。

李玉情乐了乐,心里也是柔软极了:“是啊,加了鸡蛋揉出来的面条,吃起来会更加劲道。”

不给碧荷插话的机会,又连忙到:“至于什么是劲道,待会儿做出来你们吃了就知道了,不要问我了!”

碧荷问起来就没完没了,简直让人招架不住,她只好把话给掐住。

“小姐你怎么能这个样子!!”碧荷撅起嘴来不满的咕哝,绿桔抬手给碧荷擦了擦脸上的面粉,咧嘴直笑。

揉面的过程是和碧荷绿桔一起的,把调和好的面分成三份,一人一份。

她们力气都不大,一个人揉七八个人的面很艰难,分成小份轻松些,面也揉的好些。

揉好后就用洁净的布盖着醒面,醒面的时间要根据气温的变化。现在温度不低,两刻钟就可以了,若是冬天,则需半个时辰。

(一刻钟=15分钟,一个时辰=2小时)

两刻钟后,灶台上的汤咕噜咕噜打着响儿。

一揭开盖子,温暖的热气荡漾开来,冬瓜汤鲜甜带着肉香的味道,沾染了一旁的新鲜空气强势的涌入鼻尖。

面也醒好了,把面团擀平切成细条状。

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