刚卤好的肺叶还很烫，拿在手里软软的。

肺叶中间有很多孔洞，是连接的血管之类的。

入口柔软，和我之前吃过的肺叶口感一样。卤制过后，味道醇香，带有香料特有的味道，咸鲜爽口，真的没有一丝腥味！

肺片中间的孔洞挂满了汤汁，不仅解决了腥味的问题，还让口感和味道提升了一个层次，我确信，这是我目前为止吃过的最好吃的肺片！

满足的唆了唆手指，对婶婶道：“果然没得腥味，婶婶弄的心肺确实好吃！”

在婶婶的笑颜下，我告别了任韵涛，往家里走。

我得把消息告诉妈妈，让她早一点知道心肺居然能够这么搞。

“任涛，你跑哪里去了啊？快来帮忙哦！”妈妈正好将肥肠和心肺端出来，准备淘洗干净了晚上吃。

“来了！”我赶紧跑过去，帮妈妈扶着水盆的另一边。

“我刚刚去任韵涛家里耍了，他们正在弄心肺。”将盆子放到洗衣台上后，我接着道：“婶婶把心肺拿来卤的，我都尝了一片，好好吃哦，没得一点腥味的。”

妈妈妈妈笑着道：“你还去他们家偷嘴了是吧！那他们的心肺是怎么做到没有腥味的呢？”

我将刚刚看到的操作方法告知了我妈。我妈一寻思，感觉方法确实不错，值得一试。

加上今晚吃肥肠，正好把猪肺拿来做一下实验。妈妈将猪肺挑出来，放到旁边的另外一个盆子里面，准备待会拿到后面的钢管井，按照任韵涛妈妈的方法来做清洗。

盆子里剩下的肥肠也需要清洗，而且清洗的过程也很复杂。肥肠又被称为猪大肠，有一股很大很浓郁的猪屎味，很多人习惯不了这个味道，所以很讨厌吃肥肠。

但喜欢的人又对这个东西爱不释手。在我眼里肥肠可以称得上是人间美味，比猪肉还要好吃。

肥肠一开始已经被王二师他们清理过了，杀猪的时候已经把肠子里面的猪屎和杂物之类的东西清理干净了。

但这种清理不够彻底，所以，妈妈在盆里面又放了一些水。继续将肥肠从里面翻过来。肥肠外表呈现暗粉色，翻过来后，肠子的内壁完全属于粉白色，而且包裹着很多油脂。

这种有如棉花状态的颗粒状油脂，就是我们所的肠油。

一般很肥的猪里面他都会长这种肠油。另外，如果人比较胖的话，肠子里面也会长上这种油，所以肥胖的人减肥相对比较困难，也是这个原因。

除非你前期通过节食，把肠子里面的这种肥油先去除掉，你才会瘦下来，不然只是水份之类的瘦下去，完全等于零。

在肠油的作用下，人体吸收营养都会受到影响。

妈妈将肠油一块块的撕下来丢掉，但是又保留了一部分。这里我就不太明白了，于是问道：“妈，为什么这个肠油你只撕了一部分，其他的怎么又不丢了呢？”

妈妈回答道：“因为这个油脂很容易让人长胖，但是如果全部丢聊话，肥肠吃起来就没有油香味，干瘪瘪的，不好吃。”

这下我恍然大悟，原来是这个原因，在几年前的话，这种肥油应该都不会丢掉的，因为那时候油水比较少，很久才能吃一顿肉。

现在相对来，家里面的生活水平也有所提高，所以也要考虑到健康方面。

肥油撕的差不多过后，妈妈换上一盆清水，将肥肠重新放入水郑

原本看上去很肥腻的肥肠，现在少了一大半的肥油，看上去就很顺眼了。

反复将其淘洗干净过后，又将肥肠翻转回原来的那一面。

再次经过淘洗过后，妈妈加上了一些面粉和白醋反复揉搓。

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