从小英子就知道，大年初一最重要的一件事就是祭祀，这是客家人一贯的习俗。

一大早，英子的父母就像陀螺一样忙开了。烧水、煮肉、杀鸡、洗鱼，准备三牲供品。有钱人家的三牲供品首选一个猪头、一只公鸡和一条鱼，没钱的也会准备一只公鸡、一条鱼和一块猪肉。幸苦了一年，准备这些，一来告慰在天的亲人，二来祭祀后给孩子们解解馋。

英子家属于挣扎在贫困线的家庭，所以准备的供品是老三样：一只公鸡、一条鱼和一块猪肉。公鸡是自家养的，养了两年，是只五斤重的大公鸡。

这三牲的准备是有讲究的。

公鸡杀的时候必须小心，刀口得尽量小。洗净去毛后，鸡头贴背，鸡腿贴腹侧放在大锅里先煮个十几分钟，然后保持原状翻一侧，再过十几分钟这只公鸡就定了型。母亲小心翼翼地从锅里捞出公鸡，放在一个椭圆形的盘中。但见这公鸡双腿后收，引颈朝天，一副雄赳赳的气势。

猪肉得是三层精瘦带皮的肉块，巴掌大，切成长方形，然后在锅里煮得微烂，上面冒着一层油光。

鱼呢，是头天就买回家养着的大草鱼，第二天敲晕了摆在椭圆的盘中，就上供桌了。

父亲剪了三张两指宽，两公分长的红纸，分别贴在公鸡、猪肉和鱼的后背上，贡品算是准备好了。

客厅的小圆桌被搬到院子中间，桌上就摆着三盘贡品。在父亲的指点下，英子搬出香炉，放在贡品前。父亲在香炉的左右两侧点上蜡烛，然后燃上三支香，向天拜三拜，向屋内祖先牌位拜三拜，口中念念有词，神态恭敬，一番祷告后后将香插入香炉中。

母亲此时已从厨房出来，等父亲拜完祖先，也同他一样燃三支香，祭拜上苍和祖先，神情一样恭敬，一丝不苟。

然后就是我，家里的成员都必须一一上香，无论老幼，这是一年中最重要的祭祀，必须全员参与。

我也学着父亲的样子，祭拜了老天和祖先，然后将香插入香炉中，口中不停祷告：“老天保佑，祖先保佑，保佑我找到称心的工作！”

看我祭拜完，父亲将早就准备好的上千响的鞭炮横摆在门前的地上。看父亲点燃鞭炮，我忙捂上耳朵，躲进门后。放这鞭炮是为了驱走附近的鬼怪，安定家人的心神。

祭祀完毕，英子邀父母去逛庙会。

逛庙会，也是客家一个特色。但是多年没有举办了，听母亲说这次是镇领导出面办的，因为有华侨回家乡参观。

对华侨，英子不感兴趣，但庙会是一定要参加的。小时候逛庙会只知道追着伙伴玩，对庙会不关注，没有很深映像，上初中后因为学习紧张，英子也没时间参加庙会。所以在英子的记忆里，庙会就是人多热闹。

这次可以逛庙会，英子心里乐开了花。

庙会在小城的主干道上进行，街上人山人海，到处都是络绎不绝的人群。有卖小吃的，有表演杂耍的，更多的是逛庙会的居民。

由于小城处于亚热带边缘，且四面环山，所以大家都已轻装上阵，有漂亮姑娘穿着漂亮的长裙，摇曳生姿，构成庙会上的一道道美丽风景。

庙会上有表演杂耍的，有舞狮子、舞龙的，有踩高跷的，还有舞船灯的，真是张灯结彩，热闹得很！

队伍最壮观的是舞龙队，二三十人，前面一人举着一颗硕大的宝珠，扮龙领队的掌着龙头，灵活地左右摆动，上下翻腾，后面的人举着龙身一个接一个跟着龙头动作，只见那条龙神气活现地升腾在半空，绕着宝珠戏耍，真是神气！

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