晚上十点钟，第三分店准时打烊，和步行街的营业时间不同，三店要依靠佳乐福超市来分就流，而佳乐福就是十点关门，三店也只能从善如流。

相对来说，三店的营业额略微较低，一天的营业额只有四千块钱，会员充值还不错，第一天就有六千多块。

依然如故，慕天宇在川渝鲜安排了一桌，庆祝第三分店开业，不过这一次邀请只是管理人员。

掌控全局：陶安君，财务：林小柔，总店长：梁娜，网络团队负责人：林释聪，厨房组长：杨秀娥，一店店长：刘文启，二店店长：唐静，三店店长：冯莹，加上慕天宇一共九个人。

都是管理层，除了杨秀娥这个大妈级人物，全都是年轻人，所以大家也不忌讳，推杯换盏喝得不亦乐乎。

酒足饭饱后，慕天宇才说道：“我这回去了几天，大家工作上的是情都给我说说。”

其实大家都明白吃饭的目的，汇报工作，总结不足，展望未来。

小柔，你先说。看大家不说话点了林小柔的名。

“咳。”

林小柔喝了口水，站起来清了清嗓子。

”都不是外人，坐下来说。”慕天宇抬了抬手，让林小柔坐下。

林小柔坐下来从随身的手提袋里拿出本文件夹来，显然下了一番功夫，她看了大家一眼然后说道：“我就不报得太细了，大概报一下。”

“从老板回家那天到今天总共六天，一店的总营业额。”林小柔停顿了一下：“前面四天的营业额都在九千五左右，第五天八千块左右，第六天跌破八千大关，只有七千六百块，会员充值也是如此，前面四天都在四五千徘徊，第五天和第六天只有三千左右。”

“一店这六天的总营业额是54320元，会员充值23800块。

“二店的营业额很平稳，基本都在八千五徘徊，会员充值相对来说少一点，每天在两千到三千左右。”

“二店这六天总营业额是40940块，会员充值16700元。”

“两家店面的总营业额是95160元，总会员充值40500块。”

“出去食材的开销，老板你支出的2万，

三店筹备支出的67840元，现在账面上的资金还有115700块。”

林小柔汇报完跟大家点了点头就做坐了下来。

慕天宇很满意，不过这两天一店的营业额下降厉害，不知道是那里的问题。

慕天宇又把目光看向陶安君。

陶安君懂事的站起来：“我来说一下情况，这几天总体来说还算稳定，一店这两天的营业额下滑我也了打听到一些情况，好像在步行街中段的地方也开了一家卤菜店，具体的不是很清楚，还没有来的急去验证。

还有这两天我在另一家超市谈租门面的事情，门面已经谈下来，面积在二十二平，依然是三百一个平方，明天准备签约，然后让工人进场。

还有就是刚刚开了三店，现在又在筹备四店，厨房的人员不足，还有四店的工人招聘。

陶安君只是谈了下大方向就坐下了。

接着梁娜站了起来说道：“

店里的工人激情都很高，对于卫生都严格要求自己，不过穿着不统一，感觉整体上不是很协调。”

一店的营业额下滑，我去看了，步行街中段的确开了家卤菜店，是加盟的连锁店，叫觉味鸭脖，我还买来尝了一下，味道虽然没有我们的好，不过也不错。”

但是他们的价格要比我们便宜，而且离我们这里也比较远，所以生意还不错，这也截断了从中间流到一店之间的客源。这也是一店营业额下滑的原因。

而且他们服装统一，有耳目一新的感觉。

至于二店的营业额没有受到影响，是因为我们的主要客源是来自菜市场和公交站的。

还有就是，三店那边也有觉味鸭脖的店面在装修，并且跟步行街的是一个老板。

梁娜说完，几个店长也汇报了一下情况。

慕天宇便说道：“大家都辛苦了，这几天的情况总体来说还不错，有人来竞争也是情理之中的事，兵来兵来将挡，水来土掩，没什么可怕的。

现在我说一下接下来的事情。

第一，“分店的开启，这是重中之重，不容刻缓，老二你要严阵以待，加快速度，如果忙不过来，可以招个人专门负责店面装修、采购的事，你的主要精力要放在找店面租店面的事情上来，这样才能加快速度。

第二，“工人的招聘和培训，这一块需要人事上的能力，梁娜你去了解一下，我们员工中有没有这方面能力的人才，有就大胆启用，没有就在外面招。

第三，“工作服装的统一，这一点很重要，以前是我疏忽了，林小柔，这一块你负责，去找人设计定制，记住一定要有我们的特色。

第四，“宣传，品牌效应，这方面需要加大力度，现在卤菜店还很弱小，资金都用在了店面扩张上了，所以我们只能用最原始的办法，送纸巾、送笔、送打火机、送扇子，上面都给我印上广告。

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