返回第十章:茶香脆骨,苗族特色 新书(1 / 2)奶鞠天榜首页

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大家喝了茶,心情都是极为的舒爽。

不过也就在刚才,原本还有些储量的茶叶几乎畅销一空。

这就得重新炒茶叶,腌制晾干。

何炯已经准备好了大锅,开始翻炒茶叶。

苏晨和鞠婧衣采摘回来的茶叶又嫩又新鲜,关键是汁水还特别多。

很快,满满的一罐的茶叶就被炒好了,而新鲜的茶叶还剩下不少。

何炯看着剩余的茶叶有些犯难。

“茶叶已经够了,罐子已经装不下了,那剩下的这些该怎么处理呢,扔掉好像有点可惜了。”

他摸了摸头,非常的纠结。

这时候,苏晨走了过来。

他看了看周边的佐料,道,“你们吃过茶香脆骨吗?”

“剩下的这点茶叶,新鲜多汁正好可以拿来制作茶香脆骨。”

他说道,何炯赶紧让出了位置,“小苏,那你来吧,我已经等不及想尝试一下了。”

“茶香脆骨?是苗家的特色吗,这你也会做?”

鞠婧衣搬过小木凳,大眼睛中尽是惊喜。

苏晨拍了拍她的肩膀,眯着一笑,“过来帮我添火,等等你就知道了。”

“噢~”

鞠婧衣嘴巴张成O型,坐在小木凳,调整好位置,开始专心烧火。

对此,苏晨也是忍不住调...笑了一句,“这次可别把脸烧黑了。”

“放心,这次不会给你机会给我涂个大花脸了!”

旁边的何炯看着这两人你一句我一句斗嘴的样子,带着笑容。

“来,我给你递柴!”

“嗯,谢谢何老师!”

...

准备好脆骨、美人青椒、红椒,子姜,按照苏晨的吩咐,没多久,鹏鹏和紫风就将原材料都备齐了。

先将茶叶用热水泡十分钟左右,取出茶叶。

随后便是炸茶,这个过程尤为关键,对于火候的掌控要求极高。

等茶油耗得冒出了白烟,苏晨将一斗的茶叶都倒进了锅中,和花椒一起翻炒。

没多久,茶叶的颜色就开始变黄,热油6成,这时候可以将脆骨倒入锅中,将泡茶用的水倒入,按照比例放入盐和味精翻炒...

此时的黄垒已经做好了几个主菜,带着围裙的他擦了擦手,也是在一旁看着。

不难看出,苏晨的手法和翻炒的极其得熟练,没有几年厨功的人不可能有这样的技术。

黄垒抿了抿嘴:“这厨艺厉害了,小苏深藏不露啊。”

何炯更是振奋得不行,“这个味道,真是让人受不了,肚子里的蛔虫都要流口水了。”

至于鹏鹏和紫风妹妹眼睛一眨不眨得看着锅内的变化,也是被这一阵香味勾得直流口水。

接下来,苏晨往里面倒水,等水煮到沸腾,茶油往外崩溅的时候,稍微加了一些清水。

水再次被烧沸,苏晨调试了各种佐料,用勺子有规律的搅拌。

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