罗玉辉笑道，“我就不来了，厂里的事一大堆，都在等着我呢，站好最后一班岗，我也不能一直待在实验室里。”

方令宪笑了，他明白罗玉辉的意思，秦东现在做的是一些实验室最基础的工作，最基础的意思就是没有什么参观价值。

罗玉辉没有到车间，而是直接回家了。

第二天，他敲响了厂长的办公室，“秦东昨晚一直在实验室，周谊也在实验室，小周这个姑娘，原则性还是很强的……”

他说得隐晦含蓄，厂长也听得明白，那就是秦东没有把秦啤的酵母搞到手的想法，其实，嵘啤如果想搞酵母，周谊作为周凤和的女儿，她比秦东还方便。

“嗯，周凤和的为人我知道，陈世法嘛，也很大气，不是那种蝇营狗苟的人，”既然人家不惦记秦啤的酵母，厂长就放下心来，转而又关心起这场海龟和土鳖之争来，“老罗，你看最后谁能赢？”

秦啤一厂、二厂这么大，不能一直没有副总工程师。其实盯着这个位子的人还真不少，厂里有大学生，也有土生土长起来的技术骨干，但是厂长还是想从外面引进人才。

“董青鲲我没接触过，但是秦东……”罗玉辉摇摇头。

“怎么，有话直说，你是老同志了，别跟我藏着掖着。”厂长不耐烦道。

“嗯，”罗玉辉小心道，“秦东，我听说过，他可能明白啤酒设备，但是顶多也就是中专生水平，他的那些东西，我们的技术员都能做，全是常规的东西，他现在还在比较哪一株酵母双乙酰含量最少……”

“嗯，”厂长不是搞技术出身，对实验室里的东西也不明白，但他听懂了罗玉辉的话，“他不是发明过酶法糖化技术吗？”他反问道。

罗玉辉稍加思考，“秦老是我们厂第一任总工，其实，我不该说什么，或许，或许是秦老留下的资料……，比如说，里面恰巧有酶法糖化的方法……”

厂长点点头，他已明白，罗玉辉的意思是秦东看了自己爷爷以前的资料，可是去除马尿味，这个课题或许资料中没有，或许秦老也没有解决，那秦东就没有办法了。

“我明白了，好了，以后让方令宪陪着吧。”厂长接起电话，示意罗玉辉可以走了。

……

时间过得真快，转眼间，夏天的第一杯啤酒已经端上了老百姓的餐桌，崔薇又一次从沈南来到秦湾，因为秦东即将开始酵母的选育诱变。

选育诱变，有几种方法，分离纯化、物理诱变育种、化学诱变育种、杂交与融合育种、基因工程育种等，可是受时代和技术的局限，秦东选择了紫外诱变和菌株突变。

今天，象前些天一样，罗玉辉没有出现，方令宪都没来。

“五株啤酒酵母虽然来源不同，有用于传统发酵的，有用于立式罐快速发酵的，形态特征基本相同，生理特性完全相同，工艺性能上都有较高的发酵度……”

周谊拿着本子认真地汇报道，“工艺性能还是有差别的，发酵力和疑聚力强弱，发酵度有高低，最明显的是双乙酰形成和还原能力上，北海2号酵母远不如其它酵母……”

秦东接过她手里的结果，小型试验嫩啤酒分析结果、发酵过程浓度变化座标图、发酵过程双乙酰坐标图……

他看了看二号菌株的巨大菌落图，嗯，二号是传统发酵酵母，生长快，发酵性能好，降糖顺利，发酵度高，用于传统发酵和棉饼过滤有很大优越性。

但美中不足生成双乙酰太高，发酵前期双乙酰峰值大，还原双乙酰能力弱，双乙酰降低得很慢……

“四号酵母，生成双乙酰最少，在发酵前期，双乙酰量始终在一个较低水平，后期还原较快，双乙酰可以很快减少到口味阀值以下……”

秦东笑道，他把本子递给周谊，“好，辛苦了，让崔薇也看一下，下面的工作我来做。”

“不辛苦……”周谊腼腆地摸摸羊角辫，“叔，我们下面干什么？”

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