周青苗正在处理上回买来的猪下水，这东西放在空间里，一直没有腾出空制作，还十分新鲜，没坏。

猪下水主要是内脏，包括猪心、猪肝、猪肺、猪腰、猪大肠等，除了卤制内脏，还加了猪耳、猪蹄、猪尾巴等。

洗去血水，各个部位一一处理好焯水后，用适量的白盐巴揉搓，加料酒、姜片、酱油等调料放入陶罐里腌制，为了入味，这个腌制的时间很长，大约要等到明天才能腌制好。

接下来调制卤汁，将买来的十三香调料八角、桂皮、茴香、草果、花椒、香叶、豆蔻等等十几种调料熬制成一锅卤汁。

熬制卤汁时，空间里很快弥漫着一股超乎想象带着甜蜜的香味，这卤汁就是这点恼人，如果她不把门窗关的严严实实，只怕香飘十里也不是不可能。

熬出特有浓稠的颜色，放凉后，就等把明天腌制入味的猪下水倒进卤汁里。

做完这些步骤，几乎是废了一大上午的时间，前期步骤琐碎麻烦，但是如果后期把卤汁保存得当，卤料不仅越卤越香，而且只要把处理过的肉类直接放进去卤制就行了，也十分方便。

或者舀一勺卤汁，用来煮面同样是鲜美可口，别有风味。

在炎热夏季吃这种卤制的冷食，刚刚好，不仅开胃，也方便，随手都可以夹一盘出来做菜配饭配粥吃，要是她这些天整日去县城办事，也不用担心雷父雷母上工回来没有饭吃。

周青苗做好这些，身上已经被厨房里紧闭的蒸汽濡湿了，脸颊两侧粘着乌黑的头发，整个人跟蒸了桑拿似的，也就去洗了个澡，洗了个头，好不容易烘了办干头发，正要去做午饭。

砰砰一阵急促敲门声响起。

“青苗，你快去看看，你公公婆婆跟人吵起来了！吵的可凶了！都快打起来了！”外头一道清脆的女声，周青苗听出来是邻居商大娘家的大闺女。

周青苗赶忙放下手里的活，打开门，抬眼一看，还真是董英英。

在她印象里，跟活泼话唠的郭晓莲不一样，董英英是个十分沉默寡言，文静腼腆的女孩子。