既然都已经对所有人公布了结果，李明从第二天开始就没再来文泉春班。

但是他离开后产生的影响，并没有因此消散。

反而随着后厨的传播，在整个店里都形成了比较大的讨论。

怎么说李明也是后厨的灶头师傅，现在店里的招牌菜几乎三分之一全是对方拿手的。

这么一位后厨的支柱辞职离开，对不少人心里都产生了些影响。

不过杨振兴十分及时的站了出来。

在张寿海、吕卫红等人的配合下，很快就稳住了店里员工的情绪。

同时，他还把店里的招牌菜大胆的进行了更换调整。

只保留了一小部分李明徒弟张超也做的拔尖儿的拿手菜，剩下的全都替换成了他或者杨红兵等其他厨师的拿手菜。

值得一提的是，本着用人不疑，疑人不用的态度。

常师傅的五位徒弟里面，程迎春和陈娟的桃花泛这道菜水平不俗。

杨振兴就把这道菜，摆在了更换后的招牌菜行列里面。

虽然排名比其他菜靠后，但这一举动无疑给程迎春等人带来巨大的鼓励和希望。

而且看到了新到的厨师都能通过手艺负责招牌菜，拿到招牌菜的销售提成。

后厨里面再次燃起了新一轮的努力奋斗热潮。

这时候，钱师傅带着另外四位水饺师傅和原来鸿兴楼的部分水饺工投奔过来。

让刚因为李明离开后有些动荡的文泉春再次稳住了身形，甚至比之前底蕴更足。

一些熟客这些日子惊奇的发现店里的菜单进行了小幅度的更换。

招牌菜也有部分调整，撤掉了一些菜，又新增了不少其他菜。

有了解餐饮或者头脑灵活的人大概猜到了这是后厨有大师傅离开了。

但是当他们看到文泉春菜单增加了好几页十分眼熟的水饺菜单后，已经没有心思继续八卦到底走了哪一个厨子。

不少喜欢吃的客人全都高兴了起来。

因为他们知道，曾经南城，或者说京城饺子的招牌之一，又重现江湖了！

……

这才刚第一天换菜单，杨振兴赶在中午人之前在前厅转悠，监督检查工作。

就听到为数不多的几桌人里，有两位了些年纪的老大爷，在旁边椅子放着鸟笼子，正拿着菜单嘀咕。

瞧这个架势，一看就知道是老京城人。

遛鸟的二大爷跟阿美利加山姆大叔一样，都是当地标志性的人物。

这几位也知道赶人多拎着鸟笼子到人店里吃饭招人嫌弃。

所以都会赶在人之前，提前一会儿过来吃点儿，等店里人他们也吃完走了，各方面都不耽搁。

张寿海也因为对方体谅，没有说拦着不让人带着鸟笼子进店里。

鸟笼子下面都有个板儿挡着，可以随时拿下来。

有这个木头板，鸟粪之类的不会落在地，除了味儿差点儿，别的没事儿。

有没有味儿无所谓，反正人少，没人闻见。

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