曾经在各个星球发现的遗迹中,人们都看到了一些关于食物的壁画,一幅来自一个无名星球的壁画上就是描摹古代人们烤肉的情况的。
各个星域的烤肉文化各有不同,但大体上都保持着一定的均一性。
就比如说凡遇雪,则暖室赏梅,吃炙羊肉的火灵星域,这一特性也和其他星域所差不大。最早的烤肉,是把各种可食用的肉类切成方块,用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。而在一些生活条件相较中央略微贫困的地区则是把大块的牛、羊肉略煮,再用牛粪烤熟。到了现在科技发达的时期,经过不断改进和发展,烤肉技术日臻完善。
提起烤肉就不得不说一下由肉类本身所带来丰富营养。
肉类含蛋白质丰富。大部分瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨;羊肉性热,适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。
这些营养条件使得本就美味的肉类多了一个方便人们食用的借口。
将切好的肉片放在碗中,加入酱油耗油再撒入少量食用盐和白砂糖。
拿起旅馆提供的大葱,切成几段而后将洁白的蒜瓣一一拍碎。
再加上几片生姜全部放入碗中。
用手给肉片来一个轻松的马杀鸡。
而后将装了这一晚肉的碗放到一边。
将在外面找来的绿晶石板子放到架好的火堆上。
稍稍刷上一层精良的油脂,待上面发出一阵滋滋的响声后将肉片平放在上面。
在接触的瞬间,只听见一声刺啦的响声传遍余灰和白小楼两人的耳畔。
肉香伴着酱汁的香味瞬间便席卷了坐在一旁迫不及待的两人的身心。
待石板上的鲜红逐渐退去,一种烤制成熟的颜色渐渐弥漫上肉片。
余灰和白小楼便强行按捺住内心中的激动,继续等待这肉片之上出现焦脆的焦褐色的质感。
终于,两面翻动后均出现焦黄色泽的烤肉成功出炉。
绿晶石板子边上的两人便再也忍受不住。
夹起一块焦酥的肉片便放在嘴里。
顾不得烫人的炙热质感,囫囵咀嚼几下便仓促的咽下喉咙,发出一声不知是满足还是被烫到的呻吟声。
接下来,随着香气的愈发浓郁,石板之前的两人筷子交击的声音也逐渐变弱。
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