南方吃火锅，火锅底料先上桌，锅底煮开之后，再放菜。

有些菜需要烫着吃，放进锅里烫个几秒钟，就要快速捞起来，煮太久影响口感

有些菜要煮着吃，至少得花好几分钟的时间，甚至更久

还有的菜必须最后放，否则会浑汤，会沾锅底。

除此之外，因为南北差异和地域差异，火锅蘸料也分好几种，什么蒜香油碟，芝麻蘸料，香辣牛肉酱，蒜泥耗油蘸料……

总的来说，在吃火锅上面，还是有许多讲究的。

从嘉作为土生土长的南城人，吃火锅有一些自己的小方法。

裴榆不太能吃辣，很少吃麻辣的火锅，时不时会问“嘉嘉，鸭肠需要烫多久啊”，“嘉嘉你帮我看看这毛肚熟了没”，“这宽粉可以直接下吗”，从嘉会温声细语地一一回答。

两人从火锅，一直聊到南城的风土人情和生活趣事。

从嘉在南城的时候，待在学校的时间更多，但关于南城的一切，她都很熟悉。

“我从小跟奶奶住在一起，我们住的地方，是一个小镇，后来旅游业兴起，现在我们那里已经是有名的景区了。”

从嘉说起南城，语气温柔，眉眼间自然而然地流露出自豪和怀念令人侧目。

裴榆拉着她说，“那一定很美，以后我们去南城，你可一定要带我们好好逛逛。”

从嘉笑吟吟地点头，“好呀。”

小姑娘回答得很干脆，等在场的人都笑了，她才意识到裴榆这话的深意。

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