因此，这家店从一开始就不能留下任何污点，现在的一个小小污点，在未来很有可能变成永远都洗不掉的污秽，这是周方远绝对不愿意看到的。

所以宁愿放慢脚步，他也希望能够每一步都做到尽善尽美。

如今手续办下来了，店面也租下来了，就在东星大厦下面的临街商铺。面积两百平米左右，一年的租金是五十万，很是不便宜。

但考虑到东星大厦的位置，绝对算得上是市中心的市中心，这样算下来的话一年五十万的房租已经算是便宜了。如果不是大厦新开张，需要多招揽商户，同时周方远他家要做的事业在北桐也算是蝎子粑粑——独一份的话，没真没可能这个价钱就拿下一个二百多平的商铺。

不过就算是五十万的租金，他们也一下子拿不出来，他们只是预付了两个月的租金而已，并且在合同里写明，如果无法在这两个月的时间里把前半年的租金补足的话，东星大厦随时有权利收回商铺。

对此周妈是有些抗拒的，但周方远表示坚决同意。为什么不同意呢？他们这个店铺可是大西街最热闹的地方，房租一年别说五十万了，翻一番都能租出去。如果他们不是要做北桐市最早的西式快餐，对东星大厦也是一种宣传的话，人家会这么便宜租给他们吗？

而且就算现在便宜，明年是什么价格还不知道呢，现在能占点便宜就不错了，要啥自行车啊。

租赁合同很快签好，到此，所有的硬件都已经准备就绪，接下来就是紧张的装修了。

按照周妈的想法，他们是想要赶在圣诞节前开业的，现在已经进入十一月，距离圣诞节只有一个半月的时间。时间可以说是非常的紧凑。而且干餐饮和干网吧还不一样。网吧只要把电脑拼起来就行，餐厅却没有那么简单。

要准备的东西太多了，比如说后厨所必须的设备，大型烤箱、大型冰柜等等，还有保温箱，豆浆机，这些都需要出去买，并且在装修的同时就进行初步的安装。

桌椅板凳需要准备不少，这个还好弄一些。那么服务员呢？要不要进行培训？后厨也不可能只靠周妈一个人，还需要其他的工作人员。

除此之外，还有一点最重要的，那就是进货渠道。

做西式快餐，消耗量最大的就是鸡肉。汉堡里需要，炸鸡里需要，各种鸡肉小吃也需要大量的鸡肉，再像以前那样去市场上购买就不太合适了，价格贵不说，而且不够稳定。保不齐哪天一下子断了货，难道要餐厅也跟着歇业么？

所以周方远一家现在面临的最大问题就是货源了，必须要找到一个能够稳定的，大量提供鸡肉的货源才行。

周妈的想法是多跑几个市场，这个提议一说出来就被周方远父子否决。

周爸的想法是找一找周边的那些比较大型的养殖场，或者干脆和农户建立长期供应关系。

这个提议有些搞头，但最后还是被周方远给拒绝了。倒不是养殖场和农户无法满足他们的需求，事实上他们的用量虽然大，但也不至于大到一个养殖场还提供不了。周方远拒绝的主要原因，还是因为现下北桐周边的养殖场和农户养殖技术不够达标，养出来的鸡基本上都是饲料鸡。

饲料鸡虽然肉多，但味道较差，而且最主要的是，这些东西他不健康啊，饲料里普遍含有激素，而且含量还不低，吃进肚子是会影响到人体的。就算现在的老百姓普遍不在意，那他们也不能大意。不出事还好，一出事就是大事，那不是开玩笑的。

所以最理想的鸡肉还是散养鸡，可散养鸡又太贵，所以周方远把目标放在了饲料和粮食相结合喂出来的鸡。

产量够，激素含量还不太高，正适合他们。

那么这样的鸡什么地方有呢？

“肉联厂！”

周方远面对父母疑惑的目光，给出了答案。

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