“嗯，我爸当兵出身，脾气大点，但没打过我。”

“行了，鸡，放点香菜可以出锅了！”老黑胸有成竹地说。

八十四

老黑把大碗又用心地刷了一遍，往锅里撒进去香菜段，然后用铲子翻动两下，就开始往大碗里盛，最后剩了点鸡汤还有几个鸡块。

老黑双手捏住锅的双耳，端到碗的上方，跟我说：“海超。你用铲子往碗里划拉干净。”

我赶紧用铲子把剩下全部划进大碗里。“好了，正好装下”老黑跟我说，“海超你先端过去吧，还有几个蔬菜就简单了，马上就好。”

“好的。”我双手端起大碗，老黑帮我打开纱门。

走到东屋，我腾不出手开门，就隔着纱门喊玲子：“玲子。帮我开下门。”

“来啦，来啦，海超哥，麻烦你了。我端吧。”玲子帮我打开纱门。

“不用，别换手了，放哪儿？”我不太熟，问道。

“放这边桌子上吧，刚才已经支起来了。”玲子说着，引我进屋往右拐一张折叠小圆桌已经摆在那里了。

已经有些烫了，我赶紧放下大碗，然后把手放到耳垂上散散热。

“我哥还有几个菜？”玲子问。

“他说马上就好，剩下的就简单了。”我跟玲子说，“我再过去看看。”

“好的，海超哥，需要我喊一声就行。”

“好的，玲子，那我过去了。”我又回到西屋的厨房。

老黑已经在施展刀工切开了土豆丝，好几个土豆切得就剩半个了。看着老黑，熟练地手起刀落，左手一边按着已经切成的土豆片快速地后退着，一手握刀快速地切动着。

很快，手下按着的一摞土豆片就变成了土豆丝。

“老黑，你确实是身怀绝技，深藏不露啊。”我不由得赞叹。

“雕虫小技，这算什么？都是些基本谋生手段。”老黑还是依旧不紧不慢地说着。

“我看需要向你学习的东西太多了。”我自言自语着。

“海超，你好好发展，以后我得多靠你拉拔我。”老黑“嘿嘿”笑了一声转头看着我说。

“别这么说，也可能我麻烦你的地方多。”我回老黑。

“交朋友是个缘分，我爸爸喜欢交朋友。常跟我说，对朋友要用心，以诚心交友。但也要看缘分，不能刻意交友，往往很失败。”老黑以少有地认真样子跟我说。

“嗯，大叔说得对，你看咱俩就很有缘分，我要是不回来读书就不可能认识你。咱俩离得那么远。”我表示赞同。

“那咱俩就珍惜这个缘分，好好噶活着，看看能当多少年的朋友。”老黑已经葱姜蒜爆完锅，又加了两颗八角，开始往锅里倒土豆丝。

然后快速翻炒，加醋，加盐，加香菜，出锅，装盘。

看得我眼花缭乱。

“好了吧？还有啥菜？”我问老黑。

“很快，西红柿炒鸡蛋，再炸个花生米下酒怎么样？中午吃够没？”老黑问。

“行，炸花生米香，我喜欢吃，这不也是我们下酒的保留菜嘛。”我笑着说。

那段时间，我跟老黑、郝超、李超、贺方安、张建地他们几个一起在镇街上饭店喝酒时，炸花生米就是保留菜。

一个是确实好吃，下酒。再一个原因，炸花生米是最便宜的菜，五毛钱一盘。

说话间，老黑已经把西红柿炒鸡蛋出锅了。就剩炸花生米了。

“我得跟你学学怎么炸花生米，以后吃着炸花生米就想起我们在一起的日子了。”我往前凑了凑跟老黑说到。

“很简单，这炸花生米，要生油下锅，不能油热了再放花生，油温高，就炸糊了。”老黑一边操作一边给我耐心地解释着。

“倒上油，就放花生米，然后不停地搅动，让花生受热均匀，随着油温不断升高，花生米会发出噼里啪啦的声音。”

老黑回头跟我说着，“别管它。继续不断地用铲子划动，一定别糊了。”

“那怎么才知道熟了呢？需要尝尝吗？”我不解地问。

“这个可没法尝，太热了烫嘴。”老黑笑着提醒我。

“两个方法，一个是看颜色，颜色慢慢成深红，就代表熟了，当然这需要自己慢慢练着看火候，掌握颜色。”

老黑很有耐心，“再一个就比较简单，你不是刚才听见了花生米热了以后噼里啪啦的响声了吗？”

“对啊，怎么现在不响了？”我纳闷了。

“对啊，为啥不响了呢？”老黑说着找了两块抹布垫着锅耳，把锅端离了炉子，“不响了，就是熟了。”

“哦，明白了。”我恍然大悟。

“帮我从碗柜子里拿个平盘。”老黑说。

我赶紧去拿了出来，放在旁边的大锅锅台上，老黑迅速把花生米倒进盘子里。

把锅放下后，拿起盐罐，挖了一勺盐均匀地撒在花生米上。

“这是最后一步，出锅再放盐，用筷子搅拌匀了。”老黑转头说，“简单吧？一定记着要凉一会再吃，凉了才酥脆。”

“好的，懂了。”我说，“看起来简单，但是实际操作我觉得没这么简单，火候很难掌握。”

“嗯，你得失败很多次，才能自己掌握好火候，这个别人说没用，就得靠自己领悟，自己掌握。”老黑开始恢复他日常平淡地口气说。

“嗯嗯，很有道理。”我不停地点着头，成了小迷弟。

老黑，又把个蒸锅放在炉子上，添好水，放了几个馒头进去，盖好锅盖。

起身拍了拍手，对我笑着说，“好了，海超，准备开席吧？”

老黑说着把炸花生的盘子递给我，自己端着西红柿炒鸡蛋。

我们回到东边吃饭的屋，把菜都摆在桌上。

“妈，吃饭了。”屋里只有玲子，在一边看着手里的笔记本，一边哼唱着《故乡的云》。

“玲子，叫咱妈吃饭了，我们喝点酒，那边炉子上热的馒头，妈中午蒸的，稍微热热。一会就好了。”

“好的，哥，我去叫妈妈吃饭，妈说在那边炕上躺着休息会。”

“妈，吃饭了。我哥做了好多好吃的，”玲子一边喊着老黑妈妈一边去了里屋。

“咱俩喝点什么？先说好了。没有啤酒。全是白酒。”老黑一边笑着看我，一边等着我的回话。

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