嗯,他就是光明正大的出气。
宋正青敢利用他家主人让他妥协,那怎么都得有一段时间不好过了。
柳白嘴角抽搐,生生憋住了笑意。
没想到大猫还有这么小心眼的一面?
好……可爱!
把宋正青打发回角落画圈圈后,苏酒又换回了柔和脸问柳白。
“小酥肉要怎么做?”
他也不看菜谱了,虽然明知道这一箱的菜谱里肯定有答案,但,书上写的,哪有他家主人讲的香?
头等舱的座位之间是有间隔的,柳白正襟危坐。
“酥肉是一道特色传统名菜,晋、川、洛、豫、鲁,各地都很常见。这道菜的食材很简单,五花肉、鸡蛋、红薯粉,当然面粉也可以。做法也简单,五花肉腌制10分钟,裹上面衣下油锅炸两遍即可。”
虽然大猫不问她为什么选小酥肉,但她还是要说清楚。
“让你做小酥肉有3个原因,首先,这道菜对刀功没有任何要求,你就按照手指宽切长条就行。其次,它调味也简单,肉和红薯粉的比例是1比1,500克肉大概需要一大勺料酒,一小勺盐,具体数字等下试菜的时候可以称一下,大不了上节目你带个电子称去,就当做化学实验了。
最重要的一点是,这道菜热量超级高,不出意外,节目最后会安排试吃,呐,台上不是主持人就是明星,没谁敢真吃这么多热量,能咬口皮就不错了,到时候你外面撒点烧烤粉什么的,保准一口一个好评。”
其实还有一点,这道菜对温度要求很高,一遍炸要120,面衣定型即可捞出,二遍炸要180,炸至金黄即可。
温度好说,让节目组准备个自带测温的锅就可以,怕就怕到时候大猫里面没炸透就捞出来了。
要么没熟,要么糊,这是新手的通病。
所以高热量可以有效防止试吃者咬到没熟的肉。
当然,这里面还有一个漏洞,就是万一节目组到时候安排观众试吃怎么办?
这是她没有把这一点说出来的缘由之一,尽量在后天之前,让大猫掌握炸透的度,到时候谁吃都没问题。
至于另外一个缘由嘛,她可不是照顾大猫的面子,就是,动手之前不能泼太多冷水,否则一旦没了自信,再想学什么都事倍功半。
嗯,就是酱紫“
这一通真有理有据有节的说明下来,说服力自然是十足的。
苏酒一个劲的点头,刚才看了一路的这个菜那个菜全都抛诸脑后,一锤定音道:“听你的。”
他家主人说什么就是什么,她要真说火锅,他也敢在全国观众面前,淡然若素的涮火锅给所有人看。
嘿,还别说,未来的日子里,这个念头还真的成了现实。
当然那是以后的事,当下,已经在肚子里打好社交腹稿的宋正青酸道:“说不定就真不给做小吃呢。”
苏酒猫眼一眯,寒声道:“我或许录制当天会生个病,也说不定。”
宋正青眼一瞪,威胁!这是赤果果的威胁啊!
他要是有胡子,铁定气得胡子乱颤。
只可惜,他没有胡子,所以他只能把手抖成了帕金森,瞪着苏酒的座位哀嚎:“苏哥酒爷小祖宗我错了还不行嘛您老人家行行好,可千万别出什么幺蛾子哟!”
柳白在一边看得乐不可支,直到飞机降落前,才想起来一件事。
“诶,苏小酒,一会儿下飞机,你离我远点儿啊!”
这次他参加做饭的男人,目的有几个……
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