返回第十九章 点豆花、爆黄鳝(1 / 2)金汤炖鱼丸首页

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这都是后话了,现在的“醉猫儿”玉莞,还在桌子前海吃胡吃,在山里浪了一天,热乎乎的白米饭,配着香香的酱肉丝儿是最巴适的。看着仲礼还没起来,就舀了一碗米饭,夹了几筷子酱肉丝,跑到仲礼床前,把香味扇到仲礼鼻子边。

仲礼实在是太累了,守着玉莞睡去才放心睡过去,这会被香味勾起来,睁眼就看见自己的小妹妹正端着碗瞪着眼睛看着他。仲礼不由的宠溺的摸了摸她的头,玉莞最近长肉了,两颗黑葡萄一样的眼睛,还有扇子一样的睫毛,脸也白白嫩嫩的,像极了那成熟的桃子,让人看了想咬一口。

“不要摸人家头哪!”

玉莞躲过仲礼的手,把碗放到他手里,看着仲礼吃完饭,才端着碗出去。

玉莞在院里看着逐渐黑下去的天色,听着周围叽叽喳喳的虫鸣,一股山风吹来,她拢了拢衣服,却并不是太冷,夏天快到了呢,突然间,玉莞想到儿时在乡间夜里去电黄鳝、抓茄猫儿(青蛙),立即奔到仲礼面前:

“哥,我们去抓夜黄鳝吧。”

“好咧,抓黄鳝,抓黄鳝!我还要逮茄猫儿,螺蛳猫儿!”

仲礼还没答应,叔娃倒是先答应了起来。黄鳝、茄猫儿(青蛙)、螺蛳猫儿去年仲礼带叔娃去抓过,就是差不多这个时令,叔娃在老张家没有什么可以玩的,由于腿脚不方便也和村里小孩玩不到一起,抓这些东西让他记忆尤深。

而张李氏根本不会分什么肉给他们吃,这些野生的小动物,弄点盐在田边就能烤或者煮,对于他们来说这是美味。

仲礼突然想到什么,去年这时,为了防止玉莞跑去作死,也是带着她的,他看了几眼玉莞,还是用眼神问了李氏、玉岚。

“我在家还要绣帕子,顺便给你们看着招财进宝,你们去抓吧,碗我等会收拾。”

李氏开口说道,孩子们有活力,看着她都觉得自己年轻许多。

去年回来,叔娃就和玉岚说过这事,她也向往不已,于是几个孩子拿了火把和黄鳝笼子,趁天还没黑下山去了。

他们拿的黄鳝笼子是叔娃闲时编的,大概有幼儿手臂那么长,用竹篾编的,长条状,底部封死,顶上有木头塞子和倒须,结实耐用,一般七八个笼子用竹竿拴在一起,小张家做了一根这样的竹竿。

一般的笼子装不了多少黄鳝,黄鳝春天喜欢在越冬的地带活跃,所以要放在水草萌发的地方,这会都初夏了,水面上很多浮游生物,所以放到水草多的地方就好,把周围杂物刨开,竹签上挂蚯蚓放进鳝笼,把尾部埋进泥里,但不能堵住,也不能把笼头完全埋进水中,避免把黄鳝淹死,再在笼子上盖些土不让它浮起来,避免蛇跑进去。然后就可以等着第二天早上来看成果了。

只要不损伤田里的稻苗,大多数村民们是不会介意孩子去自家田里抓黄鳝的,有的人还自己抓来,让婆娘炸了下酒,或者拿去卖。小张家自己有一亩田,已经够他们抓几天了,玉莞他们放好笼子,做了几个抓青蛙的陷阱,摸了点螺蛳猫儿就回家了。

第二日一早,李氏把昨晚泡的豆子磨成豆浆,用纱布袋子滤了下,又炸了几个油糍粑给大家做早饭。有丝帕的活来钱,又不用交给张李氏,她是舍得给孩子们花钱的。

李氏把滤好的豆浆倒进锅里,用准备好的胆水开始点豆花。她让玉岚看好小火,把胆水的慢慢滴入豆浆,这过程就叫“点豆花”,一边用勺从倒入处向外轻轻的搅,让胆水均匀与豆浆融合,也可以让生成的小豆花沉下去。滴一会儿,再停一会儿,再滴搅,直到细小豆花生成,静置一会,就用筲箕,轻轻在上层把豆花向下压,使豆花结合紧密一些,这个压的力度决定了豆花的老与嫩。压得越紧,豆花就越老,孩子们喜欢吃嫩豆花,所以她没压多久,就端到小灶去温着,等晌午再吃。

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